饲料酶制剂及酶制.pptVIP

· 饲料 水分 干物质 有机物 无机物（矿物质、灰分）钙、磷、铁、铜、锌、硒等 含氮物 维生素、药物、促生长剂 无氮物质 真蛋白质 氮化物 氨基酸 肽类物质 碳水化合物 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 碳水化合物 粗 纤 维 无 氮 浸 出 物 纤维素 半纤维素 木质素 果胶 淀粉 单糖 杂聚糖 甘露聚糖 葡聚糖 木聚糖 果聚糖 双糖 乳糖 麦芽糖 蔗糖 己糖 戊糖 （葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖） （核糖、脱氧核糖、木糖、阿拉伯糖） 饲用酶制剂的定义 饲用酶制剂的分类及作用机理 饲用酶制剂的应用 饲用酶制剂： 饲料酶制剂是为了提高动物对饲料的消化、利用或改善动物体内的代谢效能而加入饲料中的酶类物质 。 目前可以在饲料中添加的酶制剂包括淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。 由于饲料原料结构的复杂性，饲料工业生产中更多使用的是复合酶制剂。复合酶制剂是含2种或2种以上单酶的产品。 非淀粉多糖（NSP）酶 　　 非淀粉多糖酶类包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶、纤维素酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶等，作用于饲料中相应的NSP。畜禽体内并不分泌本类酶，必须由饲料中外源添加，是主要的饲用酶制剂。 植酸酶 　　 植酸酶具有特殊的空间结构，能够依次分离植酸分子中的磷，将植酸（盐）降解为肌醇和无机磷，同时释放出与植酸（盐）结合的其它营养物质。 内源消化酶 　　 内源消化酶是可以由动物消化道自身分泌的酶，主要指蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。在某些特殊情况下，内源酶也需要由饲料中补加。 　　 科学选用酶制剂产品 酶制剂产品是近年来广泛应用的一类饲料添加剂，现在多数酶制剂商品为复合酶制剂，实际应用也以选用复合酶制剂为主。衡量酶制剂的质量水平和作用效果的一句主要是酶的种类、含量、活性和稳定性。由于这些指标目前中应用上较难检测和判断，因此中选用时应特别注意。一些大型和专业的酶制剂生产厂家，能对酶制剂产品进行包被特殊处理，可调高酶的活性和稳定性，因此中选用酶制剂产品时最好选用一些信誉好、被人们广泛认可的产品，有条件最好进行一些实验后，再大量地应用。 酶制剂与其他添加剂的相互影响 一些试验和研究表明，在使用酶制剂时，适当添加一些氧化钴、硫酸锰和硫酸铜等盐类，可提高酶制剂的作用效果。酶制剂与抗生素没有相互影响和拮抗作用，酶制剂可以与抗生素促进生长类添加剂协同使用。 根据动物种类和不同生长阶段应用 由于酶有高度的专一性和特异性，不同动物种类和不同的生长阶段，动物体内酶的种类和数量并不相同，因此根据不同动物和不同生长阶段的特点选用合适的酶制剂，才能有效地发挥和提高酶制剂的作用效果。动物的幼龄阶段，消化系统的发育尚不完善，多种消化酶都分泌不足，是使用酶制剂较理想的阶段。一般应选用含有多种消化酶的酶制剂，特别是蛋白酶和淀粉酶为主的酶制剂。而动物的成年阶段消化机能较为完善，对多种营养物质都有较好的消化能力，因此应用时最好选用β-葡聚糖酶、植酸酶、果胶酶等对抗营养因子有消除作用的酶制剂。水产动物饲料应用富含蛋白酶和纤维素酶的酶制剂。一般情况下，家畜使用酶制剂的作用效果比家禽好，幼年阶段使用比成年阶段好。 结合饲料中原料情况应用酶制剂 饲料配方以玉米-豆粕型为主的，最好应用以木聚糖酶、果胶酶和β-葡聚糖酶为主的酶制剂；较多使用小麦、大麦和米糠等原料的，应选用以木聚糖酶和β-葡聚糖酶为主的酶制剂；饲料中稻谷粉、米糠和麦麸等含量较多时应选用β-葡聚糖酶、纤维素酶为主的酶制剂；而饲料中较多使用菜籽粕。葵花粕等蛋白含量较高的原料时，最好选用以纤维素酶、蛋白酶和乙型型甘露聚糖酶为主的酶制剂。 注意生产工艺的影响 酶制剂的主要成分是活性酶。酶是一种蛋白质，对热、光、酸等较敏感，而饲料的生产过程中由于粉碎、预混、制粒以及其他添加剂的影响，都可能使酶的活性损失，甚至变性。因此，使用酶制剂应尽可能地减少生产工艺对酶制剂的影响，特别是制粒的温度最好不要超过75℃，以保证酶制剂有较好的作用效果。（我们公司目前所采用的是液体酶制剂喷涂工艺：即利用高压空气直接将液体酶制剂以雾状的形式均匀喷涂在颗粒料表面。这一工艺有效避免了生产工艺导致的酶的活性的损失。） 1.直接添加 酶制剂可用于生产全价配合饲料和浓缩料，一般在配合饲料中的添加量为0.1%-0.3。 2.制粒后添加技术 添加方法类似于油脂的喷雾涂抹工艺（我们公司目前所采用的就是液体酶制剂喷涂工艺：即利用高压空气直接将液体酶制剂以雾状的形式均匀喷涂在颗粒料表