藉的各种美味吃法.ppt

荷塘小炒 食材：袋装莲藕，袋装玉米笋，胡萝卜1根，荷兰豆若干，朝天椒2只，葱花，姜片，蒜片，盐，香油 做法： 1 所有原料 2 莲藕和玉米笋倒入碗中用清水浸泡备用 3 切葱，姜片，蒜片，胡萝卜去皮切片，荷兰豆去筋，辣椒切粒 4 将所有蔬菜一起焯水1分钟，捞出控水备用 5 油烧热放入葱花，姜片，蒜片爆出香味 6 倒入蔬菜翻炒 7 加盐调味 8 快速翻炒片刻，加少许香油关火 香辣什锦藕丁 食材：莲藕1节、毛豆50克、火腿100克、红椒1根、豆腐干4块 、韩式辣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐2克 做法： 1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁 2、毛豆放入锅中煮2分钟 3、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 4、调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁、毛豆、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。? 莲藕炖排骨 食材：排骨(适量)、莲藕(适量)、干辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、大料(适量)、香叶(适量)、肉蔻(适量)、冰糖(适量)、当归(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、老抽(适量).做法：1 葱切段，姜切片，其他调料备好。 2 现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。 3 排骨焯水，去除血沫。 4 莲藕切成楔形块。 5 锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。 6 将排骨倒入煸炒几下。 7 加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。 8 倒入老抽和料酒翻炒至上色。 9 倒入热开水没过排骨一指节烧开。 10 将煮开的排骨倒入砂锅中。 11 继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。 12 骨在砂锅中小火炖煮10分钟。 13 打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。 14 小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。 猪肉芹菜藕丁饺子 食材：猪肉靡一斤，?芹菜， 莲藕，饺子皮，姜， 香葱， 盐五茶匙， ?糖一茶匙， 鸡精半茶匙 ，?黑胡椒一茶匙， ?生抽一汤匙， ?老抽半汤匙， ?食用油（橄榄油或者其他无色几乎无味的油）两汤匙. ? 做法：1，原料，芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净 2，肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。 3，莲藕切片焯水，然后切碎丁，淘洗一下沥干。 4，猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。 5，猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向搅拌一定要多搅拌一下，均匀并且稍微有点上劲了才可以。?6，饺子馅做好了，包饺子大家应该都会了吧，美味的饺子就是这么的出锅了? 莲藕炖仔鸭 食材：?鸭子半只 莲藕一根 ?干辣椒15个?八角两个 草果一个 ?青红尖椒各三个 姜一块?香菜一根 料酒两汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 ?五香粉一茶匙 盐一茶匙 冰糖三颗?米酒半碗 ? 鸡精三分之一茶匙 ?香油一茶匙 做法： 1，原料备齐，鸭子切块，莲藕切块。 2，锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。 3，锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。 4，放生抽，老抽，炒均匀。 5，放入藕炒均匀。 6，兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。 7，放入冰糖收汁。 8，汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。 蜜汁糯米藕 食材：莲藕两节?糯米半碗 ?红糖四汤匙 ?冰糖三汤匙??红枣八个 做法： 1，原料图。糯米泡三小时 2，莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。 3，小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。 4，全部灌满。 5，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。? ? 6，红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。?7，锅底擦一下，放入压力锅。 ?? 8，盖上锅盖，接通电源，选择营养炖里面的牛肉羊肉，按键设置好几秒后如果不改变设置就会自动启动。 ?? 9，原本用其他锅要炖N小时，压力锅30分钟就解决了！（如果喜欢吃很糯的，可以选择豆蹄筋） 10，煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。? ? 11，把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。? * * *