螺旋藻PPT1.ppt

螺旋藻 人员分工 组长：杨晓龙（PPT制作） 组员：邵代燕（查阅资料） 白 娟（PPT制作） 周 芬（PPT讲解） 螺旋藻的六个最 1、蛋白质含量60%左右，而大豆为40%，奶粉为13- 22%，瘦肉为16-22%。 2、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素（维生素A其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高）。 3、生育酚（维生素E）含量在植物里最高。 4、（维生素B12）在植物中含量最高。 5、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之最。 6、SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至６万单位。 目录 1.物种概况 2.营养介绍 3.食疗功效 4.各种用法 5.螺旋藻生产工艺流程 6.提取方法 7.市场分析及前景预测 物种概述 简述 　　螺旋藻（Spirulina）是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。丽江程海湖是世界三大、中国唯一出产天然螺旋藻的地区，此外国内各地区的螺旋藻都是人工养殖的，而且生产的质量也参差不齐。螺旋藻因其营养均衡、全面而风行世界，成为最佳的健康保养食品。 分类学地位 　　螺旋藻在分类地位上属于蓝藻门、蓝藻纲、藻殖段目、颤藻科、螺旋藻属。常用于培养的螺旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻。 螺旋藻 繁殖方式 　　无性二分裂繁殖，繁殖结果使藻丝长度迅速增加。钝顶螺旋藻主要靠藻丝断裂增加丝状体的数量，有时也形成“藻殖段”，藻殖段细胞分裂成新的螺旋状藻丝。 生态条件 　　1. 盐度：钝顶螺旋藻原生长在碱性水中，可以被驯化培养在正常的海水中。 　　2. 温度：最适范围在30～37℃之间。 　　3. 光照：最适光照强度约在30000～35000勒克斯之间（勒克司(lux，法定符号lx)是照度(Illuminance)的单位。等于1流明(lumen)的光通量(Luminous flux)均匀照在1平方米表面上所产生的照度。）。 　　4. 酸碱度：最适范围约在pH8.6～9.5之间。 营养介绍 经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。 含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。 螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。 螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。 螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。 食疗功效 慢性胃肠病、胃及十二指肠溃疡症 螺旋藻    螺旋藻颗粒 螺旋藻粉 各种用法 日常保健 抗疲劳 每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。平时可随时取服。 　　每日2-3次，每次2—4克，饭前30分钟服用。特别疲劳时加服2克。 体质差 　　每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。 抵抗力差 　　每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。 营养不良瘦弱 　　每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。欲增肥者饭后15分钟至30分钟服用。 抗辐射 　　每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。 抗衰老 　　每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。 螺旋藻生产工艺流程图 螺旋藻生产工艺控制条件 环境因素 螺旋藻的最佳生长温度是35-37℃，具有较好的耐热性。最佳生长Ph范围为8.3-11.0，当Ph大于11.0时将不利于生长。在营养和温度正常的情况下，光照就成为影响螺旋藻生长的一个重要因素，在室外培养，光源主要是太阳；在实验中，一般使用冷白光源，生长培养所需光强度约为3700-4000 lx，维持培养时为1100 lx左右。螺旋藻的生长不仅受到光强度的影响，而且因光的色值不同，反应各异。 生产过程 1 选育品质好的螺旋藻藻种　　选育优质高产的藻种是培养过程的重要环节，在培养过程中还要对藻种进行驯化和复壮，以防其退化和变异。螺旋藻是丝状藻类，属于蓝藻门颤藻科螺旋藻属，目前发现的约为35种，生产上常用的是钝顶螺旋藻(Spirulina platcnsis)和极大螺旋藻（Spirulina maxima)两种。螺旋藻不同品种间差异比较大，生