第2章微生物霉菌.pptVIP

霉菌的分布 分布广泛 有机物==霉菌的踪迹 有机分解者 纤维素和木质素 霉菌与人类的关系 霉菌动化 细胞壁（几丁质），细胞膜，细胞核，细胞质 细胞器（液泡，线粒体，内质网，核糖体，泡囊，膜边体，高尔基体、微管、微体） 储藏物（糖原，脂肪滴等） 真菌的无性孢子及特征（自学） 真菌的有性孢子及特征（自学） 霉菌孢子与细菌芽孢的区别（自学） 2.3.4大型真菌--蕈菌 蕈菌(mushroom)不是分类学上的名词，包括大多数担子菌和少数子囊菌。凡指能形成大型肉质子实体的真菌，一般形状由帽状的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、杆状的菌柄和基部的菌丝体构成，菌盖能产生孢子，是繁殖器官。 二、蕈菌的繁殖方式 8、一种圆形或近圆形的微生物颗粒，可能是细菌体、芽孢、霉菌孢子或者酵母，请你根据已掌握的微生物学知识和技术，设计一套实验方案，确定其属于其中哪一种。 9、绘图说明酿酒酵母（S. cerevisiae）的生活史，并说明其各阶段的特点。 10、试比较毛霉菌和根霉菌在形态特征上的异同，举例说明其在食品工业中的应用。 11、试比较青霉菌与曲霉菌在形态上的异同，并说明其与人类的关系。 12、试比较各种真菌孢子的特点。 13、试比较细菌、放线菌和真菌的个体和菌落形态特征。 14、试根据细菌细胞结构的特点，分析并举例说明为什么它们能在自然界中分布广泛。 ２.芽孢子(又称酵母状孢子) 形成特征：由出芽方式形成的无性孢子 孢子形态：假菌丝。 举例：毛霉在液体培养中。 厚垣孢子 ３.厚垣孢子（Chlamydospore) 形成特征：部分菌丝细胞质浓缩、变圆，周围生出厚壁而成。 间生厚垣孢子 顶生厚垣孢子 串生厚垣孢子 孢子形态：圆形、柱形等。 举例：总状毛霉。 ４.分生孢子(Canidinm): 形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。 孢子形态：极多样。 举例：曲霉、青霉。 ４.分生孢子(Canidinm): ☆无性孢子结构复杂的子实体 )： ５.孢囊孢子（sporangiospore） 形成特征：形成于菌丝的特化结构——孢子囊内。 孢子形态：近圆形。 举例：根霉、毛霉。 假丝酵母 近圆形 出芽形成 外生 n 芽孢子 壳菌 圆、梨、肾形 有鞭毛能游动的孢囊孢子 内生 n 游动孢子 根霉/毛霉 近圆形 孢子囊内 内生 n 孢囊孢子 曲霉/青霉 极多样 分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生孢子 外生 n 分生孢子 总状毛霉 圆形、柱形 部分菌丝细胞质变圆、浓缩，周围生出后壁而成 外生 n 厚垣孢子 白地霉 成串短柱状 菌丝断裂 外生 n 节孢子 举例 孢子形态 形成特征 内生或外生 染色体倍数 孢子名称 有性孢子繁殖（有性繁殖） 当两个不同性别的细胞结合后发生质配、核配和减数分裂。 霉菌有性孢子繁殖的特点： a）霉菌的有性繁殖多发生在特定条件下。 b）一般由菌丝分化形成特殊的性细胞配子囊，或由配子囊产生 的配子来相互交配，形成有性孢子。 c）核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍， 双倍体只限于接合子。 d）存在同宗配合（同一菌体的菌丝可自身结合）和异宗配合（ 两种不同质的菌才能结合）。 e）真菌有性孢子包括：接合孢子、子囊孢子、卵孢子、担孢子 由大小不同的配子囊结合后发育而成。 小配子囊称雄器；大配子囊称藏卵器。 分类地位：卵菌纲 1. 卵孢子（oospore) 2. 接合孢子（zygospore): 由菌丝生出的结构大小相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合后发育而成。 分类地位：接合菌纲 接合孢子形成过程 根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可分为： 同宗配合(Hemothallism)： 是单一的孢子囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，而形成接合孢子的过程。 异宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌丝相遇后，形成接合孢子，这两种有亲和力的菌系在形态上并无区别。 同宗配合与异宗配合： 3.子囊孢子（ascospore): 在子囊中形成 子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式： ①两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹； ② 从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。 分类地位：子囊菌纲 子囊果的形状: 子囊果(Ascocarp)： 多个子囊外部由菌丝体组成共同的保护性组织结构, 称为子囊果。子囊包在其中。三种类型： 闭囊壳 (Cleistothecium) 子囊壳 (Perthecium