粥店创业计划书精简版.docVIP

项目名称： 成都市知味坊营养粥模拟个体工商户 (姓名： ) 1.0盈利模式 1 主要利润：到店顾客买主食粥类所支付的费用，以及提供外送服务所获得的收入，大概占60% 2 次要利润：在店内消费的特色小吃，特色小菜，以及饼干等辅食所产生的费用，大概占25% 3 次要利润：与一些加工企业合作，支付一定的加工费用，将店内产品包装成罐头粥或者杯装粥，放入一些大型的超市进行售卖，所得利润为超市所有，本店只收取超市支付的一部分利润。大概占15%。 2.0市场分析 2.1市场定位与目标客户 市场定位 1产品定位：竞争定位：消费者定位： 目标客户 年龄在25-40岁，身体处于亚健康状态中高收入的工薪阶层与白领，学生病人，孕妇以及老年人 2.2 项目SWOT分析 优 势 （Strengths） 1、原材料容易获得且渠道众多 2、生产周期短，投入成本较低 3、粥类品种丰富，积极鼓励创新，开发新产品 4、装修风格独特，温馨自然，保证环境安全卫生 5 工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，且无淡旺季 劣 势 （Weaknesses） 1、大学生自主创业，缺乏经验。 2、团队人数众多，不好协调管理 3、创业初期，知名度不高，需要不断推广宣传 4 有的原材料不易保存，保质期不长，且配料众多，初期采购较麻烦 机 遇 (Opportunities) 1、消费者众多，人人皆宜，满足人们想要养生健康的需要 2、国家目前对大学生创业政策的支持 3、市场上同类产品较少，粥店并不普及，竞争对手较少 4、互联网的普及，可以实现网上订餐，方便简单 威 胁 （Threats） 1、周围的餐饮店等竞争对手的出现 2、天气因素的影响，天气恶劣，顾客上门较少而外送也比较困难，产品易变质 3、原材料价格上涨或者送来的原材料不合格导致顾客消费量降低 3.0 营销策略 3.1产品特征 产品或服务种类 功能 特色 特色素粥 食疗养生，补脾健胃，易消化，易吸收。 味道鲜美，润喉易食，营养丰富又易于消化。 特色肉类粥 食疗养生，和胃补脾，润燥养肺。 营养丰富，且滋补，口味多种多样，适合不同人群。 药膳 治疗疾病，养生保健，补脾健胃。 防治兼宜，效果显著；良药可口，服食方便。 特色水果粥 补中益气，健脾和胃，滋阴润肺，安神除烦，生津止渴。 采用当季或换季水果熬制，润燥养肺，生津止渴。 3.2产品定价 产品或服务 单位 单位成本 同类产品市场零售单价 产品单价* 特色素粥 份 3元 6元 8元 特色肉类粥 份 4元 9元 10元 药膳 份 6元 50元 30元 特色水果粥 份 3元 6元 8元 3.3宣传推广 推广方式 主要内容 推广费用 广告媒体 在地方电视台CDTV-3，当地报纸如成都商报，成都日报上宣传推广本店产品 700元/月 促销活动 在节假日可以打折，实行买二送一等，还可以赠送一些小菜等 300元/月 共 计 1000元/月 4.0部门/岗位职责 部门/岗位 负责人 职责 总经理 李霞 1、顾客，本店以及店员关系的协调2、对员工进行绩效考核，并进行正确地指引3、顾客意见建议和投诉的处理，根据市场需求提出建议促销策略4、抓好店内的生产服务工作，配合员工搞好生产经营5、对店内员工的日常管理及监督 市场部 王一 1、制定餐饮市场部行销计划、制定公关营销计划、组织和招揽客源、促进市场部人力发展及对外言行宣传事宜，2建立对外公共关系以提高本店知名度；并负责本店产品的推广，促使销售目标的有效达成；、3、策划市场调查，研究及分析活动，提供准确可靠的市场情报 财务部 王二 1、做好店内的收账做账工作，统计每天的营业收入以及支出2、保管好所有财务凭证，及时整理，装订归档3、定期核对账目，结账，做到报表数字真实，内容完整4、做好各项财务收支的计划，编制财务报表 采购部 王五 1分析原材料市场品质，价格等行情2寻找原材料的供应来源，对每项原材料的供货渠道加以调查和掌握3采购所需的原材料，并要保证其品质4、对供应厂商的价格，品质，交期，交量等作出评价，掌握主要供应厂商的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析。 后勤部 王三 王六 王七 1解决客人提出的问题，收集客人意见及投诉，并及时向经理汇报2负责接待受理客人订餐，主动带领客人到餐桌就座，负责外送客人的订餐3全面负责行政后勤的工作，做好店内的安全与清洁问题4负责服务客人就餐，比如传菜等，以及顾客餐后收拾卫生，打扫餐桌。 生产部 王四 1、负责各种食品的加工制作，保证食品质量2、按要求做好厨房环境用具和个人卫生3、认真学习有关菜单的食品制作方法，保持高档次的菜肴质量4、管理好本岗位的厨具，用具和设备。 5.0 财务分