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《社会学》案例 第一章 什么是社会学？ 一杯咖啡的命运 吉登斯在《社会学》中这样总结一杯咖啡的命运： 首先，咖啡并不只具有饮食意义上的内涵。作为日常社会活动的一部分，喝 咖啡还具象征价值。有时候，与喝咖啡相关的仪式包含的社会关系信息比喝（饮 食本身）更为重要。例如，在许多西方人的日常生活中，喝咖啡往往是与其他人 一起进行的饮食活动，很少自己一个人单独去喝咖啡。此时，喝咖啡就更多地表 现为一种社会仪式了。所有社会的饮食行为都是为社会交往以及仪式展现提供场 合，从而为社会学提供了丰富的研究对象。 第二，许多人喝咖啡，背后总有一个潜台词，来‚提提神‛。为什么呢？一 想到‚咖啡‛一词，马上就想到‚一种让人精神焕发的饮料‛。咖啡中含有咖啡 因，而咖啡因是一种毒品，对大脑有刺激性作用。不过，人们并不把嗜好喝咖啡 的人看成是吸毒的人。但是，如果你只是要咖啡因（吸毒），情况就不同了，大 多数社会并不容许人们吸毒。不过，也有社会容许消费大麻甚至可卡因，但却反 对消费咖啡。为什么会有这样的差异呢？这是社会学家有兴趣探讨的问题。 第三，‚一杯咖啡‛使一个人卷入到了全球一系列复杂的社会与经济关系中。 咖啡生产地大多数是贫穷国家，而消费地大多数在一些富裕国家，一杯咖啡把它 们连接在了一起。在国际贸易中，咖啡是仅次于石油的最有价值的商品，是许多 国家最大的外汇来源。咖啡的生产、加工、运输和销售，为许多人提供了就业机 会，也为国家之间的交往提供了机会。这种全球化‚咖啡‛贸易链条中的各种国 际社会关系问题，也是社会学的一项重要任务。 第四，由于咖啡的消费已变得‚品牌化‛和政治化了，所以喝咖啡本身也会 变成了一个政治、民族情感问题。咖啡的种植环节虽无大的差别，但是人们端起 来‚喝‛的咖啡已经包含了丰富的社会信息：哪个品牌？品牌是谁的？哪个国家 生产的咖啡？这个国家有无国家行为受人诟病？所以，喝某样咖啡就成了消费者 对某种生活方式、以及与此样咖啡相连的社会关系的确认与选择。譬如，人们可 以选择只喝纯天然的咖啡、天然不含咖啡因的咖啡或按照‚公平贸易‛方案（即 1 按照足额的市场价格，支付给发展中国家的小咖啡生产者）采购的咖啡；喝咖啡 的人们可以联合抵制来自某些人权和环境记录差的国家品牌的咖啡，这成了政治 问题；去年，在我国故宫博物院里面存在好几年的外国著名的咖啡连锁店品牌‚星 巴克‛（Starbucks ），因为偶然因素被媒体曝光，引起公众关注，被解读成了事 关‚民族尊严‛的事件，故宫博物院管理部门受到巨大舆论压力而不得不承担违 约责任，让‚星巴克‛撤出故宫了事。 第五，喝一杯咖啡的行动隐含了某种社会经济发展史的全过程。与人们熟悉 的茶、香蕉、土豆和白糖一样，咖啡成为一般消费品，是18世纪晚期以后的事。 虽然咖啡源于中东，西方人对咖啡的消费是殖民扩张时期才开始的。今天在西方 国家喝的所有咖啡都源自西方人的前殖民地（南美和非洲），因而根本就不是西 方饮食中一个‚自然‛的部分。殖民时代留下的遗产对全球咖啡贸易的发展有着 巨大的影响。咖啡成为当代许多关于全球化、国际贸易、人权和环境破坏的争论 的焦点。社会学家有兴趣去了解全球化是如何提高人们对发生在地球遥远角落里 的问题的关注程度，以及如何推动人们在自己的生活中依据所获得的新知识来采 取行动的。 总之，社会学的想象力使我们看到，一些看起来是个体的事情，当把他放到 一定的社会经济背景中的时候，却会成为社会的现象。‚个人只有通过臵身于所 处的时代之中，才能够理解他们自己的经历，并把握自身的命运，他只有变得知 晓他所深处的环境中所有个人的生活机遇，才能明了他自己的生活机遇‛。 请问：你认为什么是社会学的想象力？你能用吉登斯思考咖啡命运的方式去 解析其他社会现象吗？ 第二章 社会学研究 测量教育与收入的关系 2 请问：在上述图表中教育和收入是什么关系？ 第三章 文化 1、孔子学院在美国 2010 年 10 月19 日晚，中国南方著名学府厦门大学与美国特拉华大学联手 成立的孔子学院正式揭牌。从2005 年 3 月中国在美国马里兰大学创立第一所孔 子学院至今，全美已有约70 所孔子学院。 特拉华大学孔子学院是厦门大学与各国高校合作建立的第 12 所孔子学院。 厦门大学校长朱崇实在揭牌仪式上说，孔子学院不仅是全