食品安全法与食品企的业档案管理培训课件.pptVIP

食品安全法与食品企业 档案管理培训; 食品安全事件及影响;食品安全事件及影响; 食品安全法重点解读;食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全:指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;  食品安全法重点解读（守法须知法) 一、适用范围 ;食品安全法重点解读二、主体责任;食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当对其生产经营食品的安全负责，承担食品安全主体责任，“谁生产、谁负责；谁经营、谁负责”。 应当做到：一是守法生产经营，否则将承担相应的法律责任；二是诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任，守住道德底线。; 三食品许可证管理范畴;第三十三条　食品生产经营应当符合下列要求： 1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所； 2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防鼠、防虫和废弃物的设施； 3、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。 ; 四、生产条件; 五、禁止生产经营的食品; 五、禁止生产经营的食品; 五、禁止生产经营的食品; 六、追溯体系;◆ 第四十四条　食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。 ◆ 食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 ◆ 食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。 ; 七、制度建设 （对从业人员健康管理制度的规定）; 八、食品生产过程控制;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;十、进货查验和记录制度的规定; 十一、出厂检验记录规定及检验义务的规定; 十二、关于食品召回制度的规定; 十三、关于预包装食品标签的规定;十四 、转基因食品标示规定标签说明书标注及食品广告要求; 十五、制定食品安全事故处置方案、发生事故立即报告;十六、自查与报告制度的规定;十七、关于监督检查措施的规定; 十八、监管部门建立食品安全信用档案的规定; 十九、关于责任约谈的规定; 二十、法律责任1（无证处罚）; 二十、法律责任2（8类最严重违法行为的处罚）; 二十、法律责任3（11类违法生产经营行为的处罚） ;二十、法律责任4（4类违法生产经营行为的处罚）; 二十、法律责任4（生产过程违法行为的处罚） ;二十、法律责任5（食品贮存、运输和装卸违法行为的处罚） ; 二十、法律责任6（不配合的行政处罚）; 二十一、从业禁止; 二十二、惩罚性赔偿;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.