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第 卷第 期 ，
３３ ２ OOD MACHINERY Ｖｏｌ．３３ Ｎｏ．２
年 月 食 品 与 机 械
２０１７ ２ Ｆｅｂ ．２ ０１７
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ＤＯＩ １０．１３６５２ ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０２．００６．
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羧甲基大米淀粉的半干法制备及表征
Ｐｒｅ ａｒａｔｉｏｎａｎｄ ｒｏｅｒｔｉｅｓｏｆｃａｒｂｏｘｍｅｔｈ ｌｒｉｃｅｓｔａｒｃｈｂ ｓｅｍｉｄｒ ｍｅｔｈｏｄ
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湘潭大学化工学院 湖南湘潭 ４１１１０５
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Ｃｏｌｌａ ｅｏ ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎ ｉｎｅｅｒｉｎ Ｘｉａｎ ｔａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔ Ｘｉａｎ ｔａｎ Ｈｕｎａｎ ４１１１０５ Ｃｈｉｎａ
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摘要 以大米淀粉和氯乙酸钠为原料 采用半干法制备羧甲 淀粉在碱性条件下与氯乙酸或其钠盐发生醚化反应生
（ ）。 、 、
基淀粉 考察了氯乙酸钠用量 用量 醚化温 （ ）， 、
ＣＭＳ ＮａＯＨ 成羧甲基淀粉 ＣＭＳ ＣＭＳ等变性淀粉广泛应用于食品 纺
［ ］
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