第五节-人类对细菌真菌的利用.ppt

人类对细菌和真菌的利用 气泡是什么？ 酵母菌的工作 知识指导生活 按照书上提供的方法，在家长的帮助下制作甜酒，或者查找资料制作其它的发酵食品，并选择一种最合适的方法保存 是谁闯的祸？  牛奶——巴氏消毒法 肉类罐头——罐藏法 蘑菇——脱水法 咸鱼——腌制法 袋装肉肠——真空包装法 腊肉——晒制与烟熏法 果脯——渗透保存法 保存食物的原理 把食物内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖 从健康角度讲，这里面的哪些方法应该尽量少用？ 赤潮 利用废水中的有机物作为细菌的食物，在无氧条件下通过发酵将有机物分解。产生甲烷将废水净化，甲烷可燃烧。 细真菌产能 根据细菌在无氧环境中，将有机物发酵产沼气（主要含甲烷），并使各种有机废物得到净化处理 获得能源，保护环境 沼气原料：农作物麦杆，人畜粪便，树叶杂草，城市垃圾等。 * * 科学实验室 一杯温水+糖+酵母 现象：液体出现气泡 气球胀大 搅拌 ——变浑浊 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水 二氧化碳+酒精 无氧 有氧 阅读课文，说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？ 乳酸菌 酵母菌 多种霉菌的作用 醋酸菌 复杂的有机物被微生物分解成简单无机物的过程，称为 细菌、真菌与面包的制作 细菌、真菌与食品的制作 葡萄糖---