第一章 电饭煲发热盘.docVIP

　　 关于电饭煲发热盘的基本情况 目 录 1、电饭煲的发展史————————————————2 2、电饭煲的基本结构———————————————4 3、电饭煲的工作原理———————————————5 4、电饭煲发热盘的基本情况————————————13 5、电饭煲的发展方向———————————————15 6、结束语————————————————————15 摘要： 电饭煲又称作电锅，是利用电能转变为热能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。 普通电饭锅主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。电饭锅限温器动作温度是电饭锅重要的性能指标,一定程度上反映了电饭锅的质量,且对其测量较为复杂。电饭锅核心原件是限温器，利用了磁性材料的居里温度来控制锅内温度，居里点（the Curie temperature）也称居里温度或磁性转变点，热运动是磁矩有序的破坏者，强烈的振动或者温度过高造成的剧烈热运动都能造成磁畴的瓦解，从而使铁磁质变成顺磁性。改变磁环的吸力，控制锅内的温度，一般电饭锅使用材料的居里温度是101℃。作为电饭煲的核心零部件，发热盘关系到电饭煲的煮饭性能，直接决定了整个电饭煲的质量。 关键字： 发热盘 铸铝 发热管 结构　 图1 上图结构是一种双层自动保温式电饭锅的结构图，主要由锅盖、外壳、 内胆、开关、发热板和温度控制装置组成。下面介绍它的主要部件：内胆内胆系采用纯铝板拉伸成型，底部加工呈球面状，使与发热板很好吻合，以提高热效率。胆的内壁上有刻度，可指示出放米量和放水量。内胆的边向外翻口，既可增加强度，又可使溢出的饭水流到壳外，以防损坏内部电器零件。 外壳外壳是用冷轧薄钢板拉伸成型，外面喷涂装饰性漆层。外壳与内胆之间有一层空气间隔，起保温作用，同时可以安装开关、发热板和温度控制装置。 锅盖有的锅盖中央部位嵌有一块玻璃，能观察烹饪情况；有的装有压紧锅盖用的手柄，兼具便携作用。发热板发热板是将环形金属管状电热元件铸造在铝合金体中，再经加工而成，它具有较好的热传导性能和较大的机械强度，板面形状要求与锅底相吻合，在其中心处装有磁性温度控制元件，如图2所示。温度控制装置，电饭锅所以能够自动断电和保温，是因为它内部装有磁钢限温器和热双金属片恒温器两个自动装置。 电饭锅主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯，插座 图2 等主要元部件组成。 三、电饭煲的工作原理 1. 限温器的工作原理 发热盘的中央装有一个永久磁环和一个弹簧，煮饭时，按下煮饭开关靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高不断减弱，当内锅里的水蒸发掉，锅内的温度达到101℃～105 ℃时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源，表明米饭已煮熟。 核心原件是限温器，利用了磁性材料的居里温度来控制锅内温度。 （1）热运动居里点 热运动是磁矩有序的破坏者，因此，强烈的振动或者温度过高造成的剧烈热运动都能造成磁畴的瓦解，从而使铁磁质变成顺磁性。实验证明，对于每种铁磁质的确存在一临界温度TC称为居里温度（也称居里点）。当高于这一温度时，铁磁性就将消失。比如纯铁的居里温度是7700C纯镍是3500C.当温度增加时，由于热扰动影响磁畴内磁矩的有序排列，但在未达到居里温度TC时，铁磁铁中分子热运动不足以破坏磁畴内磁矩基本的平行排列，此时，物质仍具有铁磁性，而其自发磁化强度随温度升高二降低，如果温度继续升高达到居里点时，物质的磁性发生突变，磁化强度M(实为自发磁化强度)剧烈下降，因为这时分子热运动足以使相邻原子（或分子）之间的交换耦合作用突然消失，从而瓦解了磁畴内磁矩有规律的排列，此时磁畴消失，铁磁性变为顺磁性。是铁磁质丧失铁磁性的临界温度。叫做居里点。磁畴的出现或消失，伴随着晶格结构的改变，所以是一个相变过程。居里点就是发生相变的温度，它和熔点一样，因物质的不同而不同。 ① 居里温度的磁转变计算 磁转变是指顺磁和铁磁、反铁磁、螺旋磁性及其他磁有序结构之间的转变。按埃伦范斯特的分类，磁