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大学生餐桌文化及其对学生价值观的影响 　　摘 要： 调查显示，餐桌文化在大学相当流行，并且对大学生的价值观产生了较为重大的影响。这主要源于一些学生的错误认识与相互攀比的无奈。针对餐桌文化所产生的负面影响，教师应该及时采取措施进行防范与纠正。 　　关键词： 大学生 餐桌文化 价值观 影响 对策 　　 　　中国的饮食文化源远流长，两千多年的封建社会让更多的人去研究吃的问题，生活中也充满了用吃来形容的某种事物或行为，如把人称为“口”，把职业称为“饭碗”，等等。又如，思索叫“咀嚼”，体验叫“品味”，嫉妒叫“吃醋”，幸福叫“陶醉”，司空见惯叫“家常便饭”，轻而易举叫“小菜一碟”。［1］吃的过程也慢慢成了人们拉近感情的一种方式，以至于到现今难题大多要在餐桌上才能解决。餐桌在当代的中国交际中起到了非常重要的作用，这一作用在大学生当中也同样被重视。觥筹交错、划拳猜令居然也成了大学里流行的事情，这必然会对大学生的价值观产生较大的影响。为掌握基本情况，我们在大学生流行文化的调查问卷中设置了餐桌文化的相关题目，于2010年6月在广州、武汉、长沙三地的高校共发放问卷500份，收回有效问卷463份。在回答“你过生日时有没有请同学大吃一顿”的问题时，19.22%的学生选一次，22.25%选二次，23.97%选三次及三次以上，34.55%选从来没有。从数据结果可以看出，有超过65%的学生在过生日时有请同学大吃一顿的经历，这些学生中又有超过三分之一经常在过生日时大请同学，这足以看出餐桌文化在大学之流行。那么大学里餐桌文化为什么会流行，这对大学生的价值观又有什么样的影响，大学教师应该采取怎样的对策？ 　　一、餐桌文化在大学流行的原因 　　餐桌文化在大学流行的原因显而易见，即受了社会环境的影响，社会中觥筹交错的风气，父母经常参加某种聚餐的“示范”，让学生耳濡目染。但除此之外还有一些其它的原因，为分析问题，先来看本次调研中学生是如何看待餐桌文化的。 　　表1 问题：你对过生日宴请同学怎么看？（多选） 　　 　　数据显示，认为餐桌文化能增进同学间的感情是最多的；其次是选“无所谓”的学生，这部分学生大概对餐桌文化持一种应付的态度；再次，显示出许多学生的一种心声，那就是迫于无奈。结合调研，可以分析出餐桌文化在大学流行主要有以下几个原因。 　　1.能增进同学间感情。不可否认，餐桌上确实能增加同学之间交流的机会。许多相互之间不太打交道的同学能够在餐桌上相互了解与交流，许多在课堂中或平时的交流中都没机会说的话在餐桌上能抓住适当的氛围说出，一些憋在心底里很久的话也可以借着酒兴道出。这就是为什么表1中选“能增进同学间的感情”的是最多的原因。可问题是增进同学间感情是否一定要建立在餐桌上，过生日本来应该是一件很快乐的事，可对于一些大学生来说却成了被宰之日，这能否真正增进同学间的感情。 　　2.对锻炼交际能力的渴求。大学生到大学来绝不仅仅是要学习知识，还需要抓住机会锻炼能力，能力的锻炼是多方面的，而其中交际能力是重要的一项。在当今开放的世界，交际能力无疑是相当重要的，是将来大学生毕业后的生存本领之一。因此，许多大学生自发地寻找机会锻炼自己的交际能力。而当代的大学生受电影、电视、社会的影响极大，电影、电视和社会中经常会出现餐桌上解决问题时主人公所表现出的过人交际能力的画面，当这种画面反复出现时，学生就会以为餐桌上是最能体现交际能力的地方，于是竞相模仿。 　　3.迫于无奈。不是所有的学生都愿意宴请同学，因为他们中许多人根本没有资金。可是无可奈何之下，自己节衣缩食也要请同学们一顿，原因大致有二，一是还情，二是顾全面子。人家过生日请了你，你过生日不请人家感觉有点对不住，情是一定要还的，于是乎痛下决心请一顿。而有的学生想的是人家过生日请了全班人，我又不比他差，我也要请，而且档次不能比前面的人差，不然多没面子，于是乎不顾一切地要请全班人。从调研结果可以看出，这部分学生所占的比例还是相当大的。 　　二、餐桌文化对大学生价值观的影响 　　大学是大学生价值观形成的重要时期，也是非常容易受社会文化影响的时期。餐桌文化在社会中有积极的一面，但更多的是带来一种奢侈、浪费之风，对大学生的价值观影响是显而易见的。 　　1.导致享乐主义价值观的形成。请人聚餐是要花钱的，当请的次数多了，并且参加别人请客的次数多了，便会认为到餐厅请客吃饭是一种常态，是经常会做的一种事情，从而对其花销也认为是理所当然的，是生活的一种必需。久而久之，学生的奢侈、浪费之风便成形了，便会认为人的一生就是应该每天这样潇洒地度过。 　　2.改变学生对周围人的看法。人与人相互之间有无好感，与对对方的看法是有很大关系的。经常沉溺于觥筹交错中的人会认为酒中豪杰是他们所要交往的对象，能在餐桌上游刃有余的人是他们心目中的英雄