2017年高中化学 知识导航 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第1课时）常见羧酸及其化学性质_1学案 （答案不全）鲁科版选修5.docVIP

第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第1课时 常见羧酸及其化学性质 课标解读 1.掌握羧酸的分子结构、分类及物理性质。 2.掌握羧酸的化学性质。 课前思考 1.初中我们已学习了乙酸，你对它的性质还熟悉吗？ 答案：乙酸是食醋的主要成分，结构简式是CH3COOH，具有酸的通性，如与活泼金属、碱、碱性氧化物及某些盐等反应。 2.一般的食品和饮料超过保鲜期就变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更香，你知道这是为什么吗？ 答案：乙醇在空气中放置，有少部分氧化生成乙酸，乙醇和乙酸在一定条件下生成具有香味的乙酸乙酯，因此有“酒是陈的香”之说。 自主研学 羧酸 1.羧酸概述 （1）定义 由__________（或氢原子）和__________相连组成的有机化合物叫做羧酸，官能团是_________（—COOH）。 （2）羧酸的分类 羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为____________，如乙酸、硬脂酸等；羧基直接连在苯环上的酸为_________，如。 分子中含有一个羧基的羧酸叫做____________，如CH3COOH;含有两个羧基的羧酸叫做____________，如____________、____________。 (3)羧酸的物理性质 分子中碳原子数目为_______________________以下的羧酸与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度____________。 由于羧酸分子间可以形成____________，因此它的熔沸点比相应的醇要____________。 （4）几种常见的羧酸 ①甲酸 甲酸是最简单的羧酸，结构简式是____________，也称____________。甲酸是具有___________气味的____________液体，有腐蚀性，能与____________、____________、____________、____________等互溶。甲酸分子中含有两种官能团，即____________和____________，因此既具有酸的性质，又具有醛的性质。 ②苯甲酸 俗名____________，是最简单的____________。苯甲酸是____________晶体，易________，________于水，易溶于____________，酸性比乙酸________。苯甲酸及其钠盐或钾盐常被用作____________。 ③乙二酸 俗称____________，是最简单的________元羧酸，结构简式为____________。乙二酸是____________晶体，分子中通常含有____________分子结晶水，能溶于水或乙醇。其中草酸钙____________于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要化学成分。 2.羧酸的化学性质 羧基由____________和________________组成，由于官能团之间的相互影响，使得羧酸的化学性质___________________羟基具有的和羰基具有的性质的简单加和。与醇羟基相比，羧基中羟基上的氢原子__________________以离子形式电离出来，所以羧酸有酸性。与醛、酮的羰基相比，羧基中的羰基____________________发生加成反应。羧酸________________通过催化加氢的方法被还原，用__________________为还原剂时才可以将羧酸还原为相应的__________________。 （1）酸性 2RCOOH+2Na____________________________ 2RCOOH+Na2CO3_________________________ （3）羟基被取代的反应 （3）α-H被取代的反应 RCH2COOH+Cl2___________________+_______________ （4）还原反应 RCOOHRCH2OH 3.羧酸衍生物 （1）定义 羧酸分子中____________上的____________被其他原子或原子团取代得到的产物称为羧酸衍生物。其中羧酸分子中的____________去掉____________后剩余的官能团称为酰基。常见的羧酸衍生物有酰卤、酸酐、酯、酰胺等。 （2）几种常见的羧酸衍生物 ____________________________________ 乙酰氯 ____________________________________ 乙酸酐 ____________________________________ 乙酸乙酯 ____________________________________ 乙酰胺 （3）酯 酯的相对密度一般比水____