四种香气物质在MCM-41分子筛上的脱附活化能.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.9 四种香气物质在MCM-41 分子筛上的脱附活化能 1 1 1 2 2 何靓 ，朱保昆 ，王明锋 ，周永辉 ，黄艳 （1.红云红河烟草（集团）有限责任公司技术中心，云南昆明 650231） （2.华南理工大学化学与化工学院，广东广州 510640） 摘要：本文研究了苯乙醇、大马酮、乙基香兰素和乙酸乙酯香气物质在存储材料MCM-41 分子筛上的吸附结合力。采用程序升 温脱附（TPD）实验测定了这四种香气物质分子在MCM-41 上的程序升温脱附曲线，估算了它们的脱附活化能。同时还采用从头计 算（abinition）法分别计算了它们的电负性。研究结果表明：苯乙醇、大马酮、乙基香兰素和乙酸乙酯在MCM-41 上的脱附活化能分 别为86.16、71.13、55.47 和46.09 kJ/mol。苯乙醇、大马酮、乙基香兰素和乙酸乙酯的电负性分别为2.386、2.664 、3.064 和3.521 。 按照Pearson 碱类物质软硬划分标准，苯乙醇和大马酮均属于软碱物质，乙基香兰素和乙酸乙酯均属于硬碱物质。苯乙醇和大马酮在 MCM-41 上吸附结合力要明显强于乙基香兰素和乙酸乙酯在 MCM-41 上的吸附结合力，根据软硬酸碱理论（HSAB ），可以推定 MCM -41 的表面具有软酸的性质。 关键词：MCM-41 分子筛；苯乙醇；大马酮；乙基香兰素；乙酸乙酯；脱附活化能 文章篇号：1673-9078(2013)9-2158-2161 Desorption Activation Energy of Four Aroma Substances on MCM-41 Zeolite 1 1 1 2 2 HE Liang , ZHU Bao-kun , WANG Ming-feng , ZHOU Yong-hui , HUANGYan ( 1.Technology Center, Hongyun Honghe Tabacco (Group) Co., Ltd., Kunming 650231, China) (2. College of Chemical and Chemical Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstact: In this work, the interactions of aroma substances including benzyl alcohol, damascenone, ethyl vanillin and ethyl acetate with the surfaces of MCM -41 zeolite were investigated. Temperature programmed desorption (TPD) experiments were conducted separately to determine the TPD curves of these four kinds of aroma molecules on the MCM-41, and then estimate their desorption activation energies. Their electronegativity was calculated using abinitio calculation. Results showed that desorption activation energies of