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吃在苏州 徐云 弄堂里的味道 犄角小食 苏式招牌菜 苏式招牌菜-松鼠桂鱼 相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。 个人推荐：松鹤楼 苏式招牌菜-响油鳝糊 响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，还须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。 黄鳝营养丰富，烹调方法也有烧、炒、爆等几种。爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。 个人推荐：得月楼 苏式招牌菜-阳澄湖大闸蟹 阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠,它的形态和肉质,在螃蟹家族中,是大大的与众不同,它有四大特征: 青背、白肚、金爪、黄毛,其肉质肥嫩、鲜美,因此,阳澄湖蟹在海外久享盛名,被誉为中华金丝绒毛蟹。 提示：九月母蟹美，十月公蟹肥。 吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。 个人推荐：抱歉木有！ 弄堂里的味道-哑巴生煎 吃哑巴生煎推荐去苏安小区，绝对比临顿路的分店正宗很多。老店地理位置很难找，所以人气没有分店旺，这里的生煎皮包底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢。一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香。 PS：里面的汤超级烫，当心被烫到哦 ！ 弄堂里的味道-苏式面 比如陆长兴的面大都是宽面，吃上去有嚼头，其中最好吃的是它的爆鱼面和扁尖肉丝面，爆鱼闻上去毫无腥味，吃在嘴里清甜中散发丝丝鲜味，不由让人口舌生津，以至于吃完后还一犹未尽，舌头上留着阵阵鱼香。扁尖肉丝面相对比较清淡，大多女的是十分喜欢吃的，汤也很鲜，可能是因为有了扁尖的缘故，当然肉丝和扁尖的绝配正是这碗面的出彩之处。 苏城著名面馆有朱鸿兴，陆长兴，同德兴，观振兴，当然还有更擅长糕点的黄天源。这些面馆，大多历史悠久，有些更可以说的上是中外驰名，他们大多有自己的招牌汤面，就如同饭店里的招牌菜一样。 个人推荐：朱鸿兴 弄堂里的味道-王氏林记烧饼店 传说中排队最长的烧饼,油酥面揉得好；猪肥膘放得特别多；芝麻都是脱壳的，用量一点也不吝啬。刚出炉时啃一个，又薄又酥又香，简直太美味了,而且小店看着干净.想尝个新鲜的记得做好排队的心理准备哦。排队的人一般来说买几十个很正常，有甜咸两种。据说该烧饼放一天都依旧很脆。。。 个人推荐：双塔菜场老店 犄角小食-猫的天空之城 那家店的环境太无敌了，超级喜欢那份恬静与悠闲，午后吃过饭在那坐上一下午，写写明信片，跟友人聊聊天，看看书，还可以寄给一封慢邮信给未来的自己，那种感觉是我想要的。老板是苏大的，自己创业，很有才，把自己的店装修的很有feel~~ 犄角小食-狐狸家酸奶酪 狐狸家的酸奶酪，入口滑滑的，超细腻，说它是奶酪，但比奶酪更液态，入嘴没有奶酪的厚腻之感，反而有酸奶的清新，但又比酸奶更厚实，甚至吃到后来有在吃加热后的芝士的感觉，太滑了，像是用纳米打造出的。一盒小小的酸奶酪，吃的意犹未尽。 犄角小食-矮子馅饼 店在苏大东校区南门出来的葑门路上，每次路过都有很多人排队。据说有咸、甜两种，咸的是椒盐和葱油口味，甜的有黑芝麻、绿豆、花生、椰奶四种，均是混合卖的，绿豆和椰奶的还行，黑芝麻和花生的有点偏甜，很酥很酥，边吃边掉渣，冷的时候还是一样酥。 吃货路线图 【“秒杀版”吃货路线】早晨去阊门姚记喝豆浆,再吃隔壁的王记烧饼,晃到平江路,吃 青石桥下苏妃 的榴莲芒果班戟、 狐狸大人的酸奶酪,走到猫的天空之城概念书店,外带奶茶,去大公园玩会,然后去祥鑫弄几个鸡爪和赤豆汤,一路走到十全街,中午吃琼灵阁的面,噢耶,这日子过的是有多充实呀 ~ The End…