白玉蜗牛是当今世界走俏的高档营养保健食品 (2).docVIP

白玉蜗牛是当今世界走俏的高档营养保健食品，荣居世界四大名菜之一，随着人们消费观念和食品结构的变化，蜗牛作为生物工程的原料市场和寻常百姓餐桌上的美味佳肴，已经越来越被人们所接受，它的使用也日益广泛，本单位作为省内为数不多且从事该项目历史最久者，有必要为白玉蜗牛作个全面的剖柝，敬请浏览者赐教。 一、白玉蜗牛发展前景预测 白玉蜗牛、因其头、肤足洁白如玉而得名，因其营养价值极为丰富而著称，它不仅是味道鲜美的美味佳肴，更是一种药膳珍品，蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病，白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值很高，社会需求量很大，白玉蜗牛肉质肥嫩鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇趋向于零的高档营养食品，经常食用白玉蜗牛可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。蜗牛所含的特效蛋白也十分有益于儿童的智力开发。蜗牛的国内外市场广阔，而且市场价格也高，是世界走俏的高档营养保健食品，国家科委早已将蜗牛开发项目列入国家级星火计划，许多省市也已将发展蜗牛项目的新技术、新产品开发列入本省、本市一级的科技开发项目计划，本单位早在2003年就己被市科委确定为金华市的重点科技开发项目立项了。 本单位认为！无公害有机农牧食品是国内外日益强烈的追求，而蜗牛的一生，以喜食青绿饲料和各种瓜果菜叶为主，也从不使用各类添加剂，又远离化肥农药，它的发展繁育速度极快，生长周期较短，房前屋后、野外荒地稍加处理即可放养，这就给发展养殖户、扩大养殖规模创造了极为有利的条件，因此：将产业目标选定为相互关联的无公害有机绿色农产品的开发，有着巨大的、潜在的国内外大市场，而白玉蜗牛的养殖、加工、开发，正是迎合了这一发展趋势，可见其发展前景十分看好。 目前，国内已开发了以蜗牛为主要原料的系列产品：白玉蜗牛罐头、白玉蜗牛冻肉、蜗牛串、蜗牛蛋白粉、蜗牛氨基酸粉等多种精加工深加工产品。此外！蜗牛的下脚料和外壳用于生产饲料蛋白添加剂，其品质和功效优于鱼粉，从蜗牛消化腺中分离提取的蜗牛酶价格昂贵，是生物制药行业的上好原料，己被广泛应用于医药、化工、美容等领域。 二、白玉蜗牛养殖效益分析 白玉蜗牛雌雄同体、异体交配、卵生孵化、从卵生孵化成小蜗牛到长成商品蜗牛（以30克为准），需时5个月。下面以年初引进一万只种蜗牛为例进行效益分析，注：养殖期限按一年计算，室内饲养面积50平方米，可建立体箱式水泥格架300个，规格：50×45×20cm，取100个立体箱式水泥格架用于放养种蜗牛，每个放养一百只，种蜗牛饲养一个月后开始产卵，按有效产卵率50%计，每只年平均产卵4次，每次平均产卵150只，共计每只每年共可产卵600只，600乘以5000只种蜗牛年可产小蜗牛300万只，成活率以最低的50%计算为150万只，此时如果投放到室外放养，需圈地二十亩以上，经4－5个月的野外大田养殖（按一年计算），大致估计陆陆续续的可出售商品蜗牛40多吨（为保守起见实际按30吨计算）。根据框算：引一万只种蜗牛全年共计可收获30吨商品蜗牛，按一般偏下的市场价以每公斤商品蜗牛七元计算，全年收入可达21万元，随后室内种蜗牛陆续产卵孵化所产生的数量和效益暂且不计。 三、白玉蜗牛养殖成本投入分析 每千克商品蜗牛大约需食料费、水电费等共计1.5元，野外放养所收获的30吨商品蜗牛共计应投入45000万元，其中分别为：青饲料每天一百公斤不计费，精饲料每天十公斤，每公斤1.20元，全年5000元，租赁土地二十亩，土地租金每亩三百元，合计6000元，雇用人工费用开支：每个劳力按管理二亩地计，需雇用管理人员十位，包括室内种蜗牛的管理，年工资按八千元计，十个劳力工资费用为80000元，外加场地折旧率，保温设备等材料费及室内设施费用，共预计5000元左右，以上各项费用合计为141000元，外加种蜗牛引种成本25000元，综合各项合计结果：当年利润为210000元－166000=44000元。 第二年，温室面积保持在120平方米以上，室外放养面积随之扩大，产量至少可达50吨以上，一万只种蜗牛一次性引种成本2.5万元不必再计，况且一次性引种后，可终身更替饲养，一年以后的详细收入与支出因视扩建规模大小有异，在此不予以计算。 白玉蜗牛对人工饲养的技术条件要求不高，且我国地处亚热带，气候温和、雨量充沛、空气湿度大、青绿饲料多，北起辽宁、南至奥琼、东至闽浙、西至云贵川，都适宜白玉蜗牛的生长。白玉蜗牛饲养设备简单，饲养技术无论是室内养殖，还是野外放养，都极为容易掌握和普及，男女老少均能喂养，养殖场地可大可小。白玉蜗牛具有终身免疫功能，极少患病，所以，发病率也很低（不到1%）。白玉蜗牛的食性广而杂，是杂食性动物，常用的青绿饲料有：含有大量叶绿素及多种蛋白质、矿物质和维生素的蔬菜、某些树叶、水生植物、农作物的茎叶，如：大白菜、莴