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食品安全网络谣言治理对策初探 　　【摘 要】食品安全作为公众最敏感的领域，其网络谣言时而呈现泛滥的态势。本文在总结谣言文本特征的基础上，基于谣言自身视角、网民群体视角和外部环境视角分析谣言的传播动力，并指出把好食品质量安全关、转变谣言治理的思路和方式以及培养公众的理性精神和普及相关知识是消解食品安全网络谣言的对策 【关键词】食品安全；网络谣言；文本特征；传播动力；治理对策 网络技术的发展为现代信息的流通和交换营造了一个新的媒介环境，在加快各种类型信息传播速度及扩展信息传播渠道的同时，也为各种“不良信息”的传播提供了温床，而在这些“不良信息”中，数量最多、影响最大的便是网络谣言。与此同时，食品安全作为公众最敏感的领域，其网络谣言时而呈现泛滥的态势：从“带蛆柑橘”、快餐店养鸡“6个翅膀8条腿”，到儿童牛奶饮品含“肉毒杆菌”，以及“塑料紫菜”等，不仅容易引起公众对食品安全的恐慌，而且??阻碍食品行业的健康发展，不利于社会的和谐稳定。笔者以近年来出现的食品安全网络谣言为例，概括食品安全网络谣言的主要文本特征，旨在分析其传播动力，从而得出对食品安全网络谣言的引导对策 一、食品安全网络谣言及其文本特征 与口传谣言相比，借助于网络媒介生成的网络谣言具有发布门槛低、传播速度快、传播途径多、传播范围广等特点。网络谣言根据其传播内容的不同可划为不同类型，其中食品安全网络谣言居网络谣言传播量第一位。[1]顾名思义，食品安全网络谣言是与食品安全有关的网络谣言，谣言内容主要与食品安全有关，且利用互联网作为其传播和扩散的渠道。在传播途径上，微信、微博、贴吧等平台成为了其传播的主要途径，传播方式主要有微信公众号发布的文章、自媒体发布的视频等 食品安全网络谣言的文本话语，它们大多是利用恐惧诉求来唤起公众的危机意识和紧张心理，促使公众的态度和行为向一定方向发生变化，从而达到谣言炮制者的造谣目的。这些谣言貌似披着“科学”的外衣，实则往往是情节“似曾相识”且有其规律可寻 从谣言的标题来看――食品安全网络谣言的标题主要特征是以“风险提示”来吸引眼球，激起公众对身体伤害的恐惧和对死亡的焦虑。比如果蔬类的谣言标题《惊！10种最常吃水果竟然比砒霜还要毒》《千万不能吃的蔬菜水果部位，吃错可能致命！》等 从谣言的“信源”来看――为了营造真实感，谣言通常编造出信息来源于专家、事件亲历者或某专业机构，开头以“科学家称”、“真人真事”、“妇幼保健院提示”、“实验室测试发现”等。看似有“权威人士”或“权威机构”等披露“真相”，但具体到哪一位科学家、哪一家妇幼保健院这种关键信息源却模糊不清，一律以“科学家”或“权威机构”一笔带过，有的谣言甚至捏造科学家或专业机构的名称，容易让人信以为真 从谣言的用词来看――与规范的科普文章相比，谣言文章往往措辞激烈，具有强烈的主观色彩，缺乏准确、客观、公正的陈述。比如文章用到“惊呆”、“致死”、“无语”、“吓死”等情绪化表达的词语，且在关键词或关键句部分加粗、加红，不符合科普文章的科学性、严谨性和专业性 从谣言的结尾来看――在结尾部分，谣言常常会呼吁网友转发，如“为了自己的孩子，也为了祖国的明天，请转载”、“转给你的亲人朋友看看吧，或者，他们还不知道”等。实际上这些谣言的发布者通常是微信营销号，其目的是为了吸引粉丝，赚取阅读量和转发量，为日后营销造势 二、食品安全网络谣言的快速扩散动因 （一）基于谣言自身视角 随着图像数字处理技术的发展，”有图为证”即图片与真相之间的关联度越来越低，文字杜撰加图片PS的谣言表现形式已经逃不过部分有洞察力网友的“火眼金睛”，当下，利用视频传播谣言成为谣言炮制者的发力点。谣言的基本属性是缺乏证据，视频类谣言以“现场”的方式展现“证据”，增加了谣言的复杂性和真实性。比如2月份“紫菜是塑料做的”视频在网上广泛传播，给网友带来了“有视频有真相”的错觉，更容易获取注意力从而引发传播 （二）基于网民群体视角 1、对现代食品工业知识了解不足 谣言止于智者。对于普通网民来说，网民对食品相关专业知识的缺乏让谣言炮制者“有机可乘”，妖魔化食品工业、种植业和养殖业的信息屡屡出现。如2016年8月，一段指称无籽葡萄是用避孕药培育出来的视频引爆朋友圈，而实际上葡萄无籽化是用最常用的一类植物生长调节剂赤霉素培育出来的，并不会对人体造成危害。公众对葡萄无籽化培育方法不了解，本质上是缺乏食品常识的表现 2、对当前食品安全问题的认识存在偏差 马斯洛的需求理论认为，安全需求是人类最基本的需求。自“三鹿奶粉”事件后，食品安全事故频发，民众陷入“谈食色变”的焦虑状态。赖泽栋等在食品安全风险认知下的传播行为实证研究中表示，我国公众对当前食品安全风险较为担忧，容易出现悲观偏差，公众的