第八章 酶的应用-课件.pptVIP

Chapter 8 The application of enzyme 酶的应用 酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等 清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，超氧化物岐化酶等 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶 催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡萄糖、氨基酸、核酸代谢 酶是生物学有力的研究工具 基因工程工具酶 基因组学 蛋白组学 Contents of chapter 8 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 用酶进行疾病的诊断 用酶进行疾病的治疗 用酶制造各种药物 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 1）、酶在疾病诊断方面的应用 (1)、通过酶活力变化进行疾病诊断 (2)、用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 1）、酶在疾病诊断方面的应用 苯丙酮尿症(PKU)的检测 PKU临床表现为智力低下、癫痫、精神情绪异常等症状，患者主要是新生儿。全球大约每10000人中就有1名患者。中国PKU患者已经达到约四万人，每年新增患儿2000多人。河北省自2006-2008年三年筛查了新生儿1530000例，其中有604人确诊为PKU患者，发病率高达1/2500。 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 1）、酶在疾病诊断方面的应用 苯丙酮尿症(PKU)的检测 发病机理：由于肝脏苯丙氨酸羟化酶缺乏或活性减低而导致苯丙氨酸代谢障碍的一种遗传性疾病。 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 苯丙酮尿症(PKU)的防治 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 1）、酶在疾病诊断方面的应用 苯丙酮尿症(PKU)的检测 在苯丙氨酸解氨酶（PAL)作用下检测血液中的苯丙氨酸的含量。 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 2）、酶在疾病治疗方面的应用 第八章 酶的应用 1、酶在医药方面的应用 3）、酶医药制造在方面的应用 PAL酶法生产L-Phe L-Phe生产工艺 第八章 酶的应用 2、酶在食品方面的应用 1）、酶在食品工业方面的应用 果胶酶可以软化果肉组织中的果胶质，使葡萄汁的黏度下降，原来存在于葡萄汁中的固形物失去依托而沉降下来，以增强澄清效果，同时也可加快过滤速度，提高出汁率。 第八章 酶的应用 3、酶在轻工化工方面的应用 用酶进行原料处理。 用酶生产各种轻工、化工产品。 用酶增强产品的使用效果。 第八章 酶的应用 3、酶在轻工化工方面的应用 1）、酶在原料处理方面的应用 (1)发酵原料的处理：淀粉酶、糖化酶等 (2)纺织原料的处理：蛋白酶在羊毛纤维减量中起作用。 (3)制浆、造纸原料的处理：纤维素酶、木聚糖酶 (4)生丝的脱胶处理：蛋白酶用于生丝脱胶与丝织物水洗整理。 第八章 酶的应用 3、酶在轻工化工方面的应用 1）、酶在原料处理方面的应用 (5)羊毛的除垢处理：蛋白酶 (6)皮革的脱毛处理：蛋白酶和纤维素酶 (7)烟草原料的处理：酚氧化酶处理烟草以降低多酚含量 (8)甜菜糖蜜的处理：糖化酶 第八章 酶的应用 3、酶在轻工化工方面的应用 2)、酶在轻工、化工产品制造方面的应用 利用酶的催化作用可将原料转变为所需的轻工、化工产品，也可利用酶的催化作用除去某些不需要的物质而得到所需的产品。 第八章 酶的应用 3、酶在轻工化工方面的应用 2)、酶在轻工、化工产品制造方面的应用 (1)酶法生产L–氨基酸： 利用酶或固定化酶的催化作用，可以将各种底物转化为L–氨基酸，或将DL-氨基酸拆分而生产L–氨基酸。 (2) 酶法生产有机酸： 各种有机酸是一类有重要应用价值的轻工、化工产品。通过酶的催化作用可以生产各种有机酸。 第八章 酶的应用 （3） 酶法制造化工原料： 化工原料的生产通常采用化学合成法，需要在高温高压的条件下进行反应。对设备的要求高，投资大，甚至造成环境污染。如果采用酶催化，则由于酶具有作用条件温和等显著特点，所以可以在常温常压的条件下生产许多化工原料，从而减少设备投资，降低生产成本。例如，腈水合酶可以催化腈类化合物加水，合成丙烯酰胺，烟酰胺，5-腈基苯戊胺等重要的化工原料。 第八章 酶的应用 （3） 酶法制造化工原料： 加酶增强产品的使用效果 在某些轻工产品中添加一定量的酶，可以显著地增强产品的使用效果。如： (1)加酶洗涤剂 (2)加酶牙膏、牙粉和漱口水 (3)加酶饲料 (4)加酶护肤用品 第八章 酶的应用 4. 酶在环境保护方面的应用 1）、酶在环境监测方面的应用： (1)利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染： (2)利用乳酸脱氢酶的同工酶监测重金属污染： (3)通过β-葡聚糖苷酸酶监测大肠杆菌污染： (4)利用亚硝酸还原酶检测水中亚