校本生活化学-幻灯片.pptVIP

化学组 一、热爱生命、关注健康 不能混食的食物 1.海鲜＋啤酒 易诱发痛风2.火腿＋乳酸饮料 容易致癌3.萝卜＋橘子 易诱发甲状腺肿大5.牛奶＋巧克力 易发生腹泻6.水果＋海鲜 不容易消化8.橘子与牛奶9.果汁与牛奶10.牛奶与药 情绪与健康 ?????? ??一般人们认为，健康就是没病没痛的意思。世界卫生组织（WHO）对“健康”的定义为：体格上、心理上和社会适应上的理想状态。 ?心理学研究证实，一个人在生产“敌对情绪”时，会同时出现生理上的变化，如心跳加快、呼吸急促、血压升高等等，随之可能产生愤怒、紧张、焦虑和急切的报复心理，并可能迫不及待采取极端的行动，而且是不顾后果。所以，敌对情绪对身心健康是非常有害的。 ???????? 红、黄、绿、白、黑 ： “红”——西红柿、红葡萄酒和红辣椒； “黄”——红黄色蔬菜补充维生素A； “绿”——绿茶减少老年化，越喝越年轻； “白”——燕麦粉、燕麦片降胆固醇； “黑”——黑木耳可降血液粘度。 第二、元素与人体健康 1、什么是微量元素，包含哪些？ 2、微量元素为什么重要？ 它们是人体中酶、激素、维生素等活性物质的核心成份，对人体的正常代谢和健康起着重要作用。现代医学证明，人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾病及人类的寿命有着密切的关系。因为微量元素有的是构成具有特殊生理功能的物质，如血红蛋白和细胞色毒系统中的铁，有的参与酶系统特异活化作用，有的参与激素和维生素的作用，还会影响核酸的代谢。若某种必需微量元素缺乏或过多，都会影响人体健康，发生疾病。 铁缺乏可发生缺铁性贫血； 碘缺乏会出现甲状腺肿大和发生克汀病（小孩生长发育迟缓，智力低下）； 缺硒会引起克山病； 缺锌会出现生长停滞、伤口难愈合、生殖系统发育推迟等； 缺钾易得夜肓症， 缺钼易得食管癌， 缺锰易得肝癌， 高镍易得鼻咽癌， 高氟易得氟骨症。 厨房里的化学 * 化学与健康 斯蒂芬·威廉·霍金，英国剑桥大学应用数学及理论物理学系教授，当代最重要的广义相对论和宇宙论家，是当今享有国际盛誉的伟人之一，被称为在世的最伟大的科学家，还被称为“宇宙之王”。70年代他与彭罗斯一起证明了著名的奇性定理，为此他们共同获得了1988年的沃尔夫物理奖。他因此被誉为继爱因斯坦之后世界上最著名的科学思想家和最杰出的理论物理学家。他还证明了黑洞的面积定理，即随着时间的增加黑洞的面积不减。这很自然使人将黑洞的面积和热力学的熵联系在一起。 史蒂芬·威廉·霍金出生于1942年1月8日。毕业于牛津大学和剑桥大学，并获剑桥大学哲学博士学位。他因为在21岁时不幸患上了会使肌肉萎缩的卢伽雷氏症，所以被禁锢在轮椅上，只有三根手指可以活动，1985年，因患肺炎做了穿气管手术，彻底被剥夺了说话的功能，演讲和问答只能通过语音合成器来完成。 1、你能活多少年？ 2、如何保证身体健康？ 100---175 合理膳食、适量运动、远离有害物质、心理平衡 3、在合理膳食上你有哪些心得？ 有荤有素、有粗有细、少糖少盐、饥饱适度、五色缤纷...... 4、你认为哪些物质是有害的？ 7.菠菜＋豆腐 璀璨的中医文化 金 木 水 火 土 五行相生、相克 　　水生木，木生火，火生土，土生金，金生水。 　　水克火，火克金，金克木，木克土，土克水。 阴阳五行学说 占人体总重的0.01%以下的元素，在适当的浓度下有重要生理作用的一些无机元素。目前多数人公认的必需微量元素有：铁（Fe）、锌(Zn)、铜（Cu）、钴(Co)、钼(Ｍo)、锰(Ｍn)、钒(V)、锡(Sn)、硅(Si)、硒(Se)、碘(I)、氟(F)、镍(Ni)14种。 3、缺少微量元素会怎样？ 4.怎样预防微量元素缺乏 微量元素从食品中来 肉类 水产类 坚果类 豆类 粗粮类 蔬菜类 5、钙与人体骨质疏松 一、钙的重要性质及其在人体的存在形式 二、钙对人体的生理功能 三、人体对钙的吸收 四、钙与人体骨质疏松 五、钙的供给量与食物来源 第三、食品安全 1、常见的致癌物 黄曲霉素 N-亚硝基化合物 稠环芳烃类化合物 2、十大垃圾食品 油炸类食品、腌制类食品 加工类食品（肉干、肉松、香肠等） 饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干） 汽水可乐类食品 方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 话梅蜜饯类食品（果脯）、烧烤类食品 冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕） *