玉竹多糖的理化性质及其活性研究.pdfVIP

摘 要 中药玉竹为百合科植物玉竹的根茎，属于补阴药的一种，主要有滋阴生津， 润肺养胃的功用，还有降血糖、利尿、强心之用。其强心滋养气血的作用，对改 善血液循环有一定的帮助，且玉竹药性平和不碍消化，是食疗或药膳的常用药材。 本课题实验采用不同浓度的乙醇对蒸、晒玉竹进行提取，比较了提取物的基 本组成和活性；进一步用超声波和热水水煮的方法对蒸玉竹多糖进行提取，比较 两种不同提取方法对蒸玉竹多糖结构和理化性质的影响；此外还比较了蒸、晒玉 竹纤维的物理化学性质及其功能。 通过对蒸、晒玉竹不同溶剂提取物的组成和抗氧化活性的分析，发现蒸玉竹 水提物、50%乙醇提取物、80%乙醇提取物的得率、中性糖、黄酮含量都比晒玉 竹高，抗氧化活性因其模型不同而有所差异。比较蒸、晒玉竹多糖的单糖组成、 分子量、粘度等一系列理化性质。蒸玉竹多糖中中性糖含量比晒玉竹低，酸性糖 和蛋白质含量比晒玉竹高，单糖组成中果糖和半乳糖含量也高于晒玉竹多糖。对 其进行分子量分布测定，发现晒玉竹多糖分子量分布较蒸玉竹多糖均匀集中。通 过对流体力学性质的研究，蒸玉竹多糖粘度大于晒玉竹。形态学分析看出，晒玉 竹多糖干裂零散，蒸玉竹呈现大型云块状。通过刚果红实验发现，蒸玉竹多糖呈 现三螺旋结构，而晒玉竹多糖无此结构。蒸处理后的玉竹多糖比晒玉竹持水力减 弱，持油力增强。所有数据均进行了α =0.05 水平的显著性分析。 考察超声波的时间、提取次数和料液比对蒸玉竹多糖的得率的影响，确定最 佳得率的提取条件为时间27.2min ，提取次数3，料液比1:55.8。用最佳条件对蒸 玉竹多糖进行提取，并与热水提取的蒸玉竹多糖进行比较。对多糖进行分子量、 形态学和流体力学等特性研究，发现超声处理后，多糖的分子量，形貌和刚性结 构特性发生改变。然后将超声提取的多糖与水煮提取的多糖，采用DEAE-52 纤 维素进行纯化得到UPS-1 和PS-1，比较其粘度特性，水煮提取的蒸玉竹多糖粘 度远远大于超声提取的。表明超声辅助提取过程中，超声波的降解作用使多糖的 高级结构改变，进而影响到它的流体力学性质。 因玉竹本身具有抗氧化、降血糖的功效，本文对玉竹多糖的应用相关产品进 行了研究，通过对不同配比研究，研制了一种玉竹山楂苹果复合饮料；同时玉竹 多糖的保湿效果很好，进一步研究开发了一种复合多糖类保湿护肤剂。 关键词： 玉竹多糖 超声 分离纯化 结构 活性 应用 ABSTRACT Polygonatum odoratum (PO) is Liliaceae Polygonatum rhizomes with nourishing fluid, lungs and stomach function. It also was a traditional Chinese medicine with hypoglycemic, diuretic and strong of heart. The role of strong heart and nourish the blood will certainly help to improve blood circulation. It was used as a medicinal herbs in the diet due to its property of nature and not hindering digestion. This article provided a comparison of physical and chemical properties of polysaccharides and dietary fibre from streamed polygonatum odoratum (SPO) and explored polygonatum odoratum (EPO) and its activities. Further to extract polysaccharides of SPO with the hot water and the ultrasonic wave, the effects of two