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·314· 国外医学卫生学分册 2005年第32卷第5期 084母乳营养素与婴儿健康 王 晋 综述 蔡东联审校 (第二军医大学附属长海医院营养科 解放军临床营养中心，上海200433) 摘要： 母乳是婴儿的最佳营养来源。母乳中含有的营养素不仅对婴儿的生长和发育意义重大，而且对预防 和治疗儿科疾病发挥重要作用。本文将探讨母乳营养素及其与婴儿健康的关系。 关键词：母乳；营养素；婴儿健康 中图分类号： R153．2文献标识码：A 文章编号： 1001一1226(2005)05．0314—03 母乳是婴儿的最佳营养来源。母乳喂养 强神经突触发生和促进神经系统发育㈦6I。 不仅有益于婴儿的生长和发育，也有利于母 亲分娩后生殖和内分泌系统的恢复。20022蛋白质 年，WHO倡导每个母亲都应该进行至少6个 母乳中含有多种蛋白质，如a．乳清蛋白、 月的母乳喂养。目前，世界各地对母乳中的 乳铁蛋白、分泌性IgA、．c．酪蛋白、乳过氧化物 营养成分及其作用进行了广泛而深入的研 究。本文将对母乳中各种营养素的研究进展 以及母乳营养素在预防婴儿疾病、维持婴儿 约占总蛋白质量的20％～25％，a．乳清蛋白 健康中的作用进行综述。 可以与二价阳离子ca2+、zn2+结合从而促进 其吸收。近期研究发现a哥L清蛋白新型折叠 1碳水化合物 异构体具有抗感染和促凋亡作用，能够影响 母乳中碳水化合物包括乳糖、葡萄糖和 消化道黏膜细胞的增殖和更新∽。。人乳中的 寡聚糖。母乳中40％的能量由乳糖供给，乳 多肽物质具有抗菌和免疫激活作用，可以抑 糖是婴儿出生后6个月内的主要能量来源。 制消化道病原微生物的生长，从而预防感染。 有研究表明，婴儿在出生2h内未进行母乳喂 乳铁蛋白、脂肪酶、钴胺素结合蛋白、K．酪蛋 养，初生低血糖的发生率即显著增高…。 白和叶酸结合蛋白能够促进新生儿消化道对 近年来，母乳中的寡聚糖备受关注。寡 营养素的吸收。乳粘素能够对抗轮状病毒感 聚糖有利于预防婴儿感染性腹泻及肠型流 染，减少婴儿腹泻∽。。母乳中的分泌性IgA 感k’3o。寡聚糖还有利于婴儿肠道中双歧杆 具有长时间的免疫记忆功能，可以保护婴儿 菌和乳酸杆菌的生长，被看成是人类第1益 免受某些易变异微生物的感染。产后2个月 生元¨。。在母乳中部分寡聚糖的末端还黏附 的母乳中可以检测到Ⅲ型B族链球菌荚膜 有高浓度的唾液酸。唾液酸参与人脑组织中 多糖特异性IgG和IgA，能够预防婴儿B族链 神经节苷脂和糖蛋白的构成，与神经突触和 球菌的感染。91。同时，母乳中所含的必需氨 神经传导关系密切，因此母乳喂养有助于增 基酸也能够满足婴儿生长和发育的需要量。 近年来，对母乳中含有的具有免疫调节 收稿日期：2005—04—11；修回日期：2005—06．06 功能的蛋白质的研究具有重要意义。母乳中 作者简介：王晋(1979．)，女，博士研究生，研究方向：临床营 含有高浓度的嗜中性细胞防御素一1(HNP．1) 养学。 和8．防御素2(HBD，2)，中等浓度的a．防御 审者简介：蔡东联，男，主任医师、教授、博士生导师，研究方 向：临床营养学。 万方数据 · · 国外医学卫生学分册 2005年第32卷第5期