蔬菜栽培学_辣椒研究.pptVIP

蔬 菜 栽 培 学辣椒 目录 一、概述 二、生物学基础 三、类型与品种 四、茬口安排 五、栽培技术： 日光温室冬春茬 概述 辣椒又名海椒、辣角、番椒、辣子、辣茄等。原产中南美洲热带地方，墨西哥栽培更甚，欧洲的辣椒是1492年哥伦布发现新大陆时带去的，自西班牙转入法国、意大利，1583～1598年传入日本，目前已遍及世界各地。明朝末年(1640)引入我国 。辣椒果实、茎和种子可供中医入药用，能促进血液循环，强胃健脾，驱寒散湿，扩张血管，降低血压，防治肠胃病、关节炎、心脏病、脑血栓，起到医疗保健的作用。 我国生产现状 概述--我国生产现状 辣椒在我国种植广泛，西南、西北、中南等地喜食辣味强的品种，华北及华东、华南沿海各省则以栽培甜椒为主。1992年全国辣椒播种面积已达488万亩，列入十大蔬菜的行列。目前其主要形式有：地膜覆盖栽培，中、小拱棚覆盖栽培，大棚覆盖栽培。各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、河北等地的日光温室主菜区，河南、安徽等地区的延秋栽培主菜区，海南、湛江、北海等地的南菜北运基地，以及全国大生产、大市场、大流通的格局。 生物学基础 一、植物学特征 二、生育周期 三、生物学特性 植物学特征 一、根 二、茎 三、叶 四、花 五、果实 六、种子 植物学特征--根 辣椒属浅根系作物，入土浅，根量较少，主根不发达。根群一般分布在30厘米土层中，移过苗的辣椒根群多集中在10～15厘米耕层内。主根的木质化程度高，主根长出后分杈，形成根系。根系再生能力比番茄、茄子弱。根端1毫米左右处，有1～2厘米长的根毛区，上面密生根毛。 植物学特征--茎 辣椒茎直立，黄绿色，具深绿色纵纹，也有的紫色，基部木质化，较坚韧。茎高30～50厘米，因变种、品种不同而有差异，开展度35～55厘米，适于密植。分枝习性为双叉状分枝，也有三叉的。在夜温低、生育缓慢、幼苗营养状况良好时多分化为三叉，反之多为双叉。一般情况下，小果型品种植株高大，分枝多，开展度大；大果型品种植株矮小，分枝少，开展度小。 无限分枝类型、有限分枝类型 茎--无限分枝类型 植株较高大，生长健壮，当主茎长到4～15片真叶时，顶端现蕾，花蕾以下3～5节抽生3～5个侧枝或不抽生侧枝，果实着生在分杈处。但生长至上层后，由于果实生长的影响，分枝规律也有所变化，或枝条生长势强弱不等。大多数栽培品种属此类型。 茎--有限分枝类型 株型矮小、紧凑，主茎生长至一定叶数后顶端花簇封顶，在植株顶部开成多数果实。花簇下部的腋芽抽生分枝，分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧枝的顶部均可形成花簇封顶，但基本上不结果，以后植株不再抽生分枝。各种簇生椒属此类型。 植物学特征--叶 辣椒单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形，先端渐尖，叶面光滑、微具光泽。少数品种叶面密生茸毛(如墨西哥品种)。一般北方栽培的辣椒绿色较浅，南方栽培的较深。叶片大小、色泽与青果的色泽、大小有相关性。 植物学特征--花 完全花，单生或簇生3～5朵。每朵花由雄蕊、雌蕊、花瓣、花萼和花柄组成，花冠白色、绿白花或略带紫色。属常异交作物，虫媒花，一般在上午6时至下午1时开放。 类型及花芽分化 花--类型及花芽分化 无限分枝类型的品种多为单生花，果实多向下生长；有限分枝类型的品种多为簇生花，果实多朝上生长。 杆株营养状况影响花柱的长短。营养不良，短柱花增多，落花率提高；营养良好，长柱花增多，落花率降低。 花芽分化大约在播种出苗后35天、苗茎3～4厘米，具有3～4片真叶时开始。植株分化到4～20片真叶时，形成辣椒第一花芽(早熟品种分化出4～8片叶，中、晚熟品种分化出11～20片叶)，从此辣椒营养生长与生殖生长同步进行。 植物学特征--果实 辣椒的果实为浆果，果实的形状、大小因品种类型不同而差异显著。果形取决于心皮数，一般为两心皮，有圆锥形、短锥形、牛角形、长形、圆柱形、棱柱形等。 青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，老熟果皮转为橙黄、红色或紫红。 植物学特征--种子 种子肾形，扁平微皱，略具光泽，新鲜种子浅黄色，调制或保存不当为黄褐色。胚成涡状，脐部大。种皮稍厚实，发芽不如茄子、番茄快。种子大小因品种而异，一般甜椒种子大，辣椒种子小。千粒重4.5～7.5克。种子寿命3～7年，以当年新种子发芽率最高，发芽势也最强，随后逐年减弱，使用适期为2～3年。 生育周期 生物学特性 一、温度 二、水分 三、光照 四、土壤与营养 生物学特性--温度 辣椒在不同生育时期要求的温度不同。种子发芽的最低温度为10℃，最高温度35℃，适温范围20-30℃。辣椒在变温条件下发芽更好。苗期白天最高温度27-28℃，夜间18-20℃比较合适。超过30℃或低于15℃时，对茎叶生长和花芽分化都不利。 辣椒开花授粉后花粉管伸长的适宜温度为20-25