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种植密度对芸豆产量和品质的影响研究 摘要 作为山西出口创汇主要农产品之一，芸豆的产量和品质对它在国际市场 上的竞争力有重要作用。芸豆产量和品质的形成在较大程度上受到密度的影 响，有关的研究报道较少，尤其在黄土高原条件下的研究结果更少。本试验 以英国红芸豆为材料，在黄土高原条件下，应用生长分析法和发育研究法， 采用方差分析、回归分析、通径分析和曲线拟合等数据分析方法，研究了不 同种植密度对大田芸豆产量、产量构成因素、产量形成因素、干物质积累以 及商品与营养品质等方面的影响。主要研究结果如下： (1)英国红芸豆的经济产量一密度方程呈抛物线型；单位面积荚数一密度方程 呈线性增加型；每荚粒数一密度方程、百粒重一密度方程呈线性下降型；生物 产量一密度方程呈渐进线型；经济系数一密度方程呈指数下降型；空荚率一密度 7．15万 度为22万株／hm2。与此相应的群体叶面积指数为2．89、总光合势1 m2·d／hm 5。 2、平均净同化率1．959／砰td、源库比0．0316、经济系数0．381 (3)英国红芸豆的最佳产量结构为：单位面积荚数136．39万个／h一，每荚粒数 3．21粒，百粒重50．599。(4)英国红芸豆籽粒商品率、籽粒均匀度、籽粒密 度与种植密度呈负相关；籽粒蛋白含量随密度增加而增加，籽粒脂肪含量随 种植密度增加而下降，籽粒中P、K含量在不同密度之问差异不显著。(5)产 量和产量构成因素的通径分析结果表明：产量与单位面积荚数和每荚粒数呈 显著正相关，而与百粒重的相关关系不明显。产量三因素对产量的贡献从大 到小依次为：单位面积荚数每荚粒数百粒重。 关键词：芸豆种植密度产量品质生长与发育分析法黄土高原 月U茜 芸豆(Phaseolus vulgaris三)籽粒不仅营养丰富，而且具有药用价值，既 是传统食粮，又是现代保健珍品，因此，在NN；b市场上深受欢迎【”。在我 国小杂粮的对外贸易中，芸豆的出口量占据第一位121。芸豆生育期短，适应 范围广，耐旱耐瘠，我国的大部分省市均有芸豆资源分布，但主要集中分布 在山西、云南、陕西、黑龙江、贵州、吉林、内蒙古等省【31。在山西境内种 植的芸豆品种以英国红芸豆为主【“。山西的芸豆在市场上具有明显的价格优 势、资源优势和生产优势，特别是加入WTO之后，芸豆将是具有前景的作 物之一【21。 由于我国对芸豆的正式研究始于1978年，起步较晚，而且科研力量太弱， 育成品种较少，生产上田间管理粗放，病虫害得不到应有防治，造成芸豆单 产水平较低，极大的影响了芸豆出口的品质和价格B41，所以，非常有必要 尽快开展芸豆产量与品质的详细研究。 1．芸豆的营养价值与利用价值 芸豆的籽粒营养丰富，未加工的芸豆干籽粒中含蛋白质24．7％，脂肪 B·0．42rag，尼克酸2．7mg，另外含人体所必需的8种氨基酸。在这8种必需 氨基酸中，色氨酸和赖氨酸含量相对较高，与联合国粮农组织推荐的标准接 近。法国菜豆和小红芸豆籽粒中的色氨酸含量还超过了上述标准【5】。芸豆是 十分重要的植物蛋白来源，为解决贫困地区营养缺乏和人类繁衍生存发挥了 巨大的作用，在发达国家，芸豆是调节人类膳食结构的良好食品【21。 芸豆的籽粒。、秕碎粒、荚壳、茎叶蛋白质含量商，粗脂肪丰富，茎叶柔 软，易消化，饲料单位高16J。 芸豆的籽粒入药，性味甘平，有滋补、解热、利尿消肿的作用，治疗水 肿和脚气有特殊疗效。此外，种子中含有植物血细胞凝集素(简称PHA)是 研十糖蛋白，有凝集人体细胞，刺激淋巴细胞胚形转化，促进有丝分裂，促 一2。 进核糖核酸和脱氧核糖核酸的合成， 抑制白细胞、淋巴细胞的转移等作用。 据有关报道，PHA在肿瘤的治疗中， 可以提高化学疗法和放射疗法的疗效， 也可用于医学诊断‘鲋。 2．芸豆在国际市场上的地位 在国际贸易中，芸豆贸易数量约占整个杂豆出口量的20％—25％，每年 根廷、法国、土耳其等，这些国家年出口数量占世界出口总量的700／0--80％[21。