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益生菌制粒后活性及其对肉仔鸡生产陛能、血液生化 指标和肠道微生物的影响 摘要 将8株益生菌制成单一菌制剂，与无抗生素42-49日龄大鸡料混合，分 别在A(0．1 研究制粒过程对活菌的影响情况。结果表明：随着压力和温度的不断提高， 活菌含量逐渐下降，其中地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳链球菌、啤酒酵 5％，说 母的存活率较高，在h条件下，死亡率分别为2．69％、0、26．2％、8．9 明制粒过程对这三株菌的影响比较小，因此适合制粒。而干酪乳杆、植物乳 杆菌、粪链球菌、产朊假丝酵母在A条件下的死亡率分别为52．抓99．5％、 99．92％、9 5．7％，死亡率很高，不适合制粒。对适合制粒益生菌的储存试验发 现：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母在90天的保存期内死亡率很低， 乳链球菌有下降趋势，第45天后，活菌含量急剧下降，到90天时死亡率达 到93．7％。可见保存时间对前三株菌的影响较小，对后一株菌的影响较大。 为了评价试验一筛选出的耐制粒益生菌对0—3周龄肉仔鸡的饲用效果， El 选取筛选出的四株益生菌制成单一益生菌剂，按O．3％添加量分别与1-21 龄肉仔鸡无抗生素日粮混合，在(0．1Mpa，65℃)条件下制成试验颗粒料。选 用1日龄健康的AA肉仔鸡混雏240只，随机分为5组，分别为空白组、地衣 芽孢杆菌组(A)、枯草芽孢杆菌组(B)、乳链球菌组(c)和啤酒酵母组(D)，每组 4个重复，每重复12只鸡，试验期为3周。研究耐制粒益生菌对肉仔鸡生产 性能、血液生化指标和肠道微生物的影响。研究表明：枯草芽孢杆菌可以显 著提高3周龄肉仔鸡饲料转化率(P0．05)，而3周末重、平均日增重和平均 采食量与对照组相比，有提高妁趋势，但差异不显著。地衣芽孢杆菌3周龄 各项生产性能指标均好于对照组，但差异不显著(P0．05)，乳链球菌和啤酒酵 母对生产性能未产生积极影响。试验组腹泻率和死亡率均低于对照组。在0-3 周全期，四试验组的胆固醇(CHO)水平均低于对照组，但差异不显著(P0．05)。 一1． 地衣芽孢杆菌可以显著提高3周龄肉仔鸡血糖(GLU)水平(P0．05)，试验组甘 谷雨转氨酶(GPT)及白蛋白／球蛋白比值(A／G)在各期与对照组相比差异不显 著(P0．05)。地衣芽孢杆菌(A)、枯草芽孢杆菌(B)和乳链球菌(c)可以显著降 低粪便大肠杆菌数(P0．01)，啤酒酵母有降低大肠杆菌数的趋势，但差异不 显著(P0．05)。在0—3周龄，地衣芽孢杆菌组(A)、枯草芽孢杆菌组(动和乳 链球菌组(c)厌氧菌总数与对照组相比，均显著增加(P0．01)，啤酒酵母组(D) 厌氧菌总数与对照组相比，有增加的趋势但差异不显著(P0．05)。在第一和 第三周时，地衣芽孢杆菌组(h)、枯草芽孢杆菌组(B)和乳链球菌组(c)需氧菌 总数与对照组相比，均显著降低(P0．01)，啤酒酵母组(D)需氧菌总数与对照 组相比差异不显著(P0．05)，在第二周，乳链球菌组(c)需氧菌总数与对照组 相比，显著降低(P0．05)。其余三组与对照组相比差异不显著(P0．05)。 关键词：益生茵 制粒 生产性能 血液生化大肠杆菌 盲肠茵群 ．2． 前言 1．益生菌的概念及发展简史 “probiotics”又称为益生素、益生菌、活菌剂、生菌剂或促生素。早 物有关，并称该菌为“保加利亚杆菌”，由此便引出了“有益菌”的概念。 种微生物分泌刺激另一种微生物生长的物质”，与以后的含义有较大区别。20 世纪五、六十年代，由于抗生素使用中出现的药残、过敏及抗药性等问题越 来越受到重视，科学家们开始努力寻求其替代品，而益生菌就是其中的研究 对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加剂”，之后Fuller(1991)对定义 进行了补充：它是含生理活性菌，能通过胃肠或定植在结肠或在肠道中增殖， 调整肠道菌群从而提高机体免疫力的活的微生物。现