案例：上海某食品公司信息系统的实施.doc

案例3：上海某食品公司信息系统的实施 思考或讨论题： 该公司信息系统的成功实施的关键要素有哪些？ 管理软件选型时，该公司主要考虑了哪些因素？ 该公司信息系统实施时碰到了哪些阻力或困难？他们是如何解决的？ 作为公司的第一把手（即该公司的董事长）在信息系统实施中的作用是什么？ 上海某食品公司信息系统的实施 俗话说，“民以食为天”。随着人民生活水平的不断提高，百姓对吃的要求也越来越高，这就为食品业的发展提供了空前的好机遇。除了传统的一些形式外，在食品业中出现了许多新的业态，比如说烘焙业。烘焙业是食品加工业的一个分支，也是精致生活的服务业。烘焙师傅使用源于天然的原料，凭借精湛的技艺，烘焙出精致的美食以饗消费者。一般来说，烘焙食品就是将谷类食品予以精致化、营养化和美食化。具体分类时可大致归纳为：西式、中式以及综合式。 随着精美的烘焙食品的出现，送礼送食品也逐渐成为一种时尚，从而涌现了一些以生产和经营作为高档礼品的烘焙食品为主营业务的企业。这些大多从手工作坊发展起来的食品企业在日益壮大的过程中，发现随着门店的增多和规模的增大，对企业管理的难度也越来越高，必须有一种先进的管理辅助手段支持复杂的管理工作，信息技术无疑成为了这些企业的福音。 烘焙行业背景 烘焙业 烘焙业的经营运作有其特殊性。由于市场的需要，每逢假日及特定的节日，人潮往来频繁时，往往不能休业。所以烘焙业从业人员经常必须一年到头工作，尤其是每年的第四季度，由于有诸如中秋节、圣诞节的到来，也成了最忙的季节。 近年来，随着科技的进步、各国间往来的便捷、交流的频繁，烘焙业在食品的制法、风味及种类方面大有中西合璧而渐进一致的趋势。由于经济的快速增长，国民生活品质大幅提升，消费者对饮食的健康意识以及生活文化性追求，促使烘焙业的行业形态从原先的饱食时代、营养时代进而提升为今日的品位时代。此种食品一般做工精细、美味可口、价格比较昂贵，所以一般买此类食品的人不吃，而吃到它的却不是自己买的。 该公司的发展历程 该公司诞生于台湾，已经营近20年，有401992年12月，该公司出资66万美元，与虹口区烟糖公司签订了合作协定。第二年4月25日，42家，并在北京、无锡、杭州、成都等地建立了分公司及100余家直目前已开始呈现出良好的发展势头但在过程中，由于受经济体制、市场环境、经济实力及经营管理水平等方面因素的制约，遇到了一些问题和困难。连锁形式单一从管理方式上看几乎都是直营连锁，并以总店直接投资建立直营店形式扩大连锁规模。直营连锁固然有其优势，总店对分店拥有所有权和经营权，可以统一调动资金、统一经营策略、统一采购、统一促销、统一人事管理，但其最大的缺点是需要庞大雄厚的资金作后盾，以支付建立分店所需的庞大资金，如购地费、建设费或房租等。重视发展自由连锁、特许连锁，加快扩大连锁规模。规范管理手段落后规范化是连锁经营的核心，离开了规范化经营管理，连锁经营很难健康发展。只是做到统一店面及标识，而经营管理仍停留在原来的单店管理水平上企业销售额的增加是靠延长营业时间和扩大内容来实现。因此，实施规范化、标准化管理，采用现代化管理手段，是的当务之急。目前连锁店或加盟店数量、规模的同时，企业的管理压力也越来越大。管理人才缺乏素质低管理人员从以前的生产技术人员转移来的，在创业初期既是生产者又是管理者，缺乏现代化的管理技术。同时，目前烘焙企业连锁经营发展速度快，辐射范围广，为了实现统一必须建立信息化的系统管理，传统的管理人员若没有接受专业性、针对性的培训显然难以胜任。1992年和虹口区烟糖公司CASIO收款机进行一些简单的收款管理活动，但远未达到POS所应具备的销售管理以及和总部的实施通讯。同时在公司总部，该公司的IT部门自行开发出了一套小型进销存系统。就凭这样的自己攒出来的系统，该公司开始了依靠信息系统进行企业管理的道路。尽管如此，每月底结帐的时候，由于各门店收款机并未和总部想连通，一个月积攒下来的会计漏洞还是让人很头痛。 “失败的经历” 随着在上海各区县门店数量的增多，该公司在1999年底决定引进POS系统。当时上海一家公司在开发POSPOS系统层面上，而未能从整个企业的层面上来系统的思考全部业务流程。因此即使是擅长开发POS系统的邮通也难以用通过孤立的门店POS环节来解决该公司想要解决的企业管理问题。这个投资20万元的项目最终于2000年底结束。仅从门店POS系统的来看，这个项目是如期完成的。但事实上，它并没有解决该公司面临的管理问题；因此从整个企业层面上来看，这个项目是失败的。整个ITERP” “胖子”是该公司人给该公司实施ERP项目的项目经理的昵称。他在该公司后来成功实施金盛ERP的过程中扮演着不可或缺、举足轻重的关键角色。 “胖子”先生在进入该公司工作以前，曾在另一家食品零售企业工作过，主要负责其IT系统的开发和