管理课件鸡身上最好吃的那一点点,很多人却不敢吃.pdf

鸡鸡身身上上最最好好吃吃的的那那一一点点点点，，很很多多人人却却不不敢敢吃吃 小时候家里杀鸡后，老爸把鸡杂总是和 椒一起炒，我在里面找寻那一片一片的鸡 胗，真的觉得没什么可以和这美味可比了，到如今，鸡胗依然是我家餐桌上经常出现 的食物，也经常用 椒炒了来款待朋友。 这么好吃的东西也有不少朋友嫌弃它，觉得有腥味，或者不知道怎么做好吃，那今天 就来做这道香辣鸡胗吧，保证没有一点腥味，下饭下酒一级棒！ 【主料】 鸡胗300克 【配料】 青椒两个、 椒100克、 姜三块、干红辣椒六个 【调料】 米酒汁适量、生姜一块、大葱一段、豆瓣酱适量、油适量 制作步骤 准备好原材料。 将鸡胗的边缘部分切成片，中间厚的部分切成花刀，切法根据亲们自己的要求来切， 叶子只是觉得这样切出来招待朋友显得更好看。 切好的鸡胗里面加入米酒汁、生姜和大葱，腌制一会，生姜和大葱使劲挤一挤，将汁 液挤出来一起腌制。 干红辣椒切成小圈，豆瓣酱剁细， 椒斜着切成圈，青椒切成菱形块。（全是辣辣 滴，爽辣过瘾，哈哈） 腌制好的鸡胗将生姜和大葱去掉，腌制出来的水分倒掉。 锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鸡胗爆炒至变色后出锅待用。 锅里留底油，加入豆瓣酱和干红辣椒炒香。 加入青椒炒到稍微变色。 加入鸡胗翻炒，炒一两分钟，将味道充分融合。 成品图。 【小贴士】 一、买回来的鸡胗加入少许白醋、小苏打，反复清洗，能有效去腥 二、加入米酒汁、葱姜汁进一步去腥 三、米酒汁就是米酒里面的汁液 本文作者：香香叔