绪论、第一章蛋白质的结构与功能教案 - 赣南医学院.doc

课程名称 生物化学与分子生物学 授课章节 课 题 绪论 第一章 蛋白质的结构与功能 第一节 蛋白质的分子组成 第二节 蛋白质的分子结构 第三节 蛋白质结构与功能的关系 第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 （6学时） 一、教学目的与要求： 1.掌握蛋白质的元素组成特点，氨基酸的结构通式；氨基酸的分类、三字英文缩写符号；蛋白质一级结构的概念及其主要的化学键；蛋白质的二级结构的概念、主要化学键和形式：α-螺旋，β-折叠，β-转角与无规卷曲；掌握α-螺旋，β-折叠的结构特点；蛋白质的三级结构概念和维持其稳定的化学键：疏水作用、离子键、氢键和范德华引力；蛋白质的四级结构的概念和维持稳定的化学键；蛋白质的结构与功能的关系：一级结构决定空间结构，空间结构决定生物学功能；蛋白质的理化性质：两性电离，胶体性质，蛋白质变性的概念和意义，紫外吸收和呈色反应。2.熟悉：肽、肽键与肽链的概念，多肽链的写法。生物活性肽的概念；肽单元概念；模序（motif）、锌指结构、分子伴侣的概念；结构域(domain)的特点；蛋白质的分类；蛋白质的沉淀，等电点沉淀，凝胶过滤，超过滤和超速离心；蛋白质分离和纯化技术：盐析、电泳和分子筛的原理；3.了解1.绪论；几种重要的生物活性肽；胰岛素一级结构的特点；分析血红蛋白的四级结构特点；多肽链中氨基酸序列分析的原理；蛋白质空间结构预测的原理和意义。 二、教学重点、难点： 教学重点：要求掌握的内容。 教学难点：蛋白质的结构与功能的关系：一级结构决定空间结构，空间结构决定生物学功能。 三、教学方法设计： 1．简述绪论，从生物化学的发展简史引入正文； 2．突出重点，分散难点，深入浅出，抓住关键； 3．语言表达、图文并茂的多媒体课件相结合，适当介绍相关的研究进展； 4. 在一些重点或关键处可适当板书，起到突出重点、引导学生思路从而更易掌握的作用； 6. 课堂上多提问，与学生交流，调动他们的积极性，也可先设疑，在后续教学中引导学生寻找答案，做到深入浅出，逐层剥离。 四、教具或教学手段： 电脑、教鞭、制作好多媒体课件。 五、教学过程与板书设计： （一）简述绪论，从生物化学的发展简史引入正文； （二）讲述本章的教学内容 板书设计： 绪论 （30分钟） 第一章 蛋白质的结构与功能 （总共210分钟） 第一节 蛋白质的分子组成 （共60分钟） 一、氨基酸 （40分钟） 二、肽 （20分钟） 第二节 蛋白质的分子结构 （共80分钟） 一、蛋白质的一级结构 （10分钟） 二、蛋白质的二级结构 （30分钟） 三、蛋白质的三级结构 （20分钟）