第七章 蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢.ppt

第七章 蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢 一、蛋白质的酶水解； 二、氨基酸分解代谢的公共途径； 一、蛋白质的酶促降解 蛋白质降解作用防止了异常或不需要的蛋白质的积累，有利于氨基酸的循环利用。 真核细胞内蛋白质降解有2条途径： ①溶酶体（lysosome）降解途径－－不依赖 ATP，无选择性地降解蛋白质； ②泛素（ubiguitin）途径（泛素/26S蛋白酶体 途径）－－以细胞溶胶为基础，依赖ATP， 有选择性地降解蛋白质，所以又称泛素标记 选择性蛋白质降解。 （一）蛋白质降解的特性 1.细胞有选择性的降解非正常蛋白。 2.细菌也表现有选择性降解。 3.正常的胞内蛋白被排除的速度由其个性决定。 4.细胞中蛋白降解的速度取决于营养状态和激素水平。 5.蛋白质的周转使种种代谢途径之调节得以容易的实现。 1.溶酶体无选择的降解蛋白质 （1）溶酶体组成及特点 含有50种水解酶（组织蛋白酶），最适PH 为5.0左右，在细胞溶胶PH下无活性。 （2）溶酶体对细胞内组分的利用是和膜融合后利用自身酶来降解。 （3）溶酶体降解蛋白质是无选择的。 2.泛肽给选择降解的蛋白质加以标记 （三）机体对外源蛋白质的消化作用 ◇ 1.氮平衡 ◇ 2. 蛋白质的营养价值 ◇ 3. 蛋白质的消化 ◇ 4.氨基酸的吸收 ◇ 5.氨基酸的代谢概略 1.氮平衡 总氮平衡：摄入氮=排出氮 即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人 正氮平衡：摄入氮>排出氮 即蛋白质合成量多于分解量，如儿童、孕妇 负氮平衡：摄入氮<排出氮 即蛋白质分解量多于合成量，如饥饿、消耗性疾病 2.蛋白质的营养价值 必需氨基酸:人体自身不能合成或合成的量不足,必 须通过食物供应的氨基酸. 口诀： 1.“一两色素本来淡些”（异亮AA、亮AA、色AA、苏AA、苯丙AA、赖AA、蛋AA、缬AA）。 2. 携 苏 丹 来 奔 以 色 列 缬 苏 蛋 赖 苯丙 异亮 色 亮 半必需氨基酸：婴幼儿时期合成量不能满足需要：组氨酸和精氨酸 3.蛋白质的消化 ◇（1）消化蛋白质的酶 ◇（2）食物蛋白的消化 （1）消化蛋白质的酶 消化道内几种蛋白酶的专一性 4.氨基酸的吸收 （1） 主要部位：小肠 （2） 吸收机制 5.氨基酸的代谢概略 二、氨基酸的分解代谢 ◇ （一）氨基酸的脱氨基作用（转氨基作用） ◇ （二）氧化脱氨基作用 谷氨酸脱氢酶 ◇ （三）非氧化脱氨基作用 ◇ （四）联合脱氨基作用 ◇ （五）氨基酸的脱羧基作用 ◇ （六）氨的去路 （一）氨基酸的脱氨基作用（转氨基作用） （二）氧化脱氨基作用 （谷氨酸脱氢酶） （三）非氧化脱氨基作用 1.还原脱氨基 2.脱水脱氨基 3.裂解脱氨基 （四）联合脱氨基作用 1.概念 2.类型 a、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 （五）氨基酸的脱羧基作用 机理 直接脱羧 羟化脱羧基 （六）氨的去路 氨的去路 1、氨的代谢转变 尿素循环的发现 1932年Hans Krebs提出尿素循环（鸟氨酸循环） CO2 尿素循环调节 食物蛋白质的影响 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ的调节(限速酶) 尿素合成酶系的调节 尿素循环要点 亚细胞定位：线粒体与细胞质 限速酶：氨甲酰磷酸合成酶 耗能过程：4ATP/urea N与C来源：氨基酸脱氨和CO2 2.体内氨的来源及氨中毒的可能机制 1、体内氨的来源 Amino Acid 脱氨基(Deamination) 肠道细菌的腐败作用与尿素(Urea)的分解。 2.氨中毒的可能机制 α酮戊二酸大量转化 NADPH大量消耗 TCA循环中断，能量供应受阻，某些敏感器官（如神经、大脑）功能障碍 表现：语言障碍、视力模糊、昏迷、死亡 血氨正常参考值：5.54～65?mol/L 降低血氨的措施： 限制蛋白进食量 给于肠道抑菌药物 给予Glu使其与氨结合为Gln 三、氨基酸碳骨架的氧化途径 1.再氨基化生成氨基酸 2、转变成糖或脂肪 ? 生糖氨基酸 ? 生酮氨基酸 3.氧化供能生成CO2和H2O 生糖AA:凡能生成丙酮酸、琥珀酸、草酰乙酸 和?-酮戊二酸的AA。 ( Asp, Asn, Ser, Gly, Thr, Ala, Cys, Glu, Gln, His, Arg, Pro, Val, Met, Ile, Tyr, Phe, Trp