中职院校旅游管理专业教学计划.docVIP

旅游管理专业教学计划 一、招生对象与学制 招生对象：初中毕业生（或具有同等学历者） 学习期限：三年（弹性） 二、培养目标与业务范围 本专业培养与我国现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有良好的职业道德行为规范；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；具有必需的基础知识和综合职业能力，在旅游企事业单位工作的中级服务与管理人才。 本专业类毕业生主要面向旅游企事业单位，各类饭店从事旅游接待服务与相应的基层管理工作。 三、知识结构、能力结构及要求 1、知识结构 （1）文化基础知识 （2）计算机应用知识 （3）掌握饭店前厅服务与管理工作。 （4）掌握饭店客房服务与管理工作 （5）掌握饭店餐饮服务与管理工作 （6）掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识 （7）掌握与导游相关的职业道德、法律、宗教、园林建筑、历史、地理、文学等知识。 （8）了解旅游服务与管理心理学的基本知识。 2、能力结构 （1）具有较强的汉语和外语口头表达能力和人际沟通能力。 （2）具有良好的服务意识和应变能力。 （3）具有获取和处理信息能力，应用计算机进行业务操作的能力。 （4）具有胜任客房服务和客房部基层管理工作的能力。 （5）具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理工作的能力。 （6）具有胜任前厅服务和前厅部基层管理工作的能力。 3、相关专业资格证书 本专业学生毕业时应取得全国计算机等级证书、英语水平等级证书、普通话等级证书以及以下职业资格证书或技术等级证书： （1）中级客房服务员 （2）中级餐饮服务员 （3）中级前厅服务员 （4）南京市导游资格证 四、课程设置及教学要求 必修课程： （一）文化基础课 1、德育 教学要求：中等职业学校德育课是学校德育工作的主导渠道，是各专业学生必修的基础课，是学校实施素质教育的重要内容。德育课的主要任务是有针对性地对学生进行马列主义、毛泽东思想和邓小平理论基本观点教育，辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点教育，经济与政治基础知识教育，法纪法制教育，文明礼仪、行为规范教育，职业道德、职业理想和创业教育，引导学生逐步树立正确的世界观、人生观和价值观，不断提高爱国主义、集体主义和社会主义思想觉悟，帮助学生树立正确的择业观、创业观，进行职业生涯设计，培养良好的思想政治素质和职业道德素养。 教材：职业道德与礼仪规范（南京版） 法律基础知识（北师大版） 经济与政治基础知识（北师大版） 哲学基础知识（高教版） 就业与创业指导（苏大版） 2、语文 教学要求：在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅显文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。 教材：江苏省中等职业学校试用教材《语文》 3、数学 教学要求：根据学生的学习基础和专业特点，进一步学习必需的代数、三角、几何、概率和统计等数学基础知识，为学生的自身发展和专业课学习打下基础。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算能力、基本计算工具使用能力、空间想象能力、数形结合能力、逻辑思维能力和简单实际应用能力，培养和发展学生的创新意识。 教材：江苏省编中等职业学校《数学》教材 4、英语 教学要求：从激发培养学生学习英语兴趣入手，帮助学生树立自信心，养成良好的学习习惯，努力培养提高学生的自觉学习的能力，形成有效的学习策略，使学生在原有英语学习的基础上，巩固扩大基础知识，培养听、说、读、写的基本技能，注重结合不同专业工作的需要，对学生步入社会和进一步学习打好基础。 教材：江苏省中等职业学校教材《英语》及南京市市民英语中的部分内容。 5、体育与健康 教学要求：通过课内外教学活动，全面提高学生身体素质，发展学生身体基本活动能力，掌握必要的体育与卫生保健知识，了解现代科学锻炼和娱乐、休闲方法，增强学生自主锻炼、自我保健、自我评价、自我调控、社会适应及创新能力，为学生身心健康、个性与体育特长的发展及终身锻炼、继续学习、就业创业奠定基础。 教材：《体育与健康》 辽宁大学出版社 6、计算机应用基础 教学要求：本课程主要内容包括计算机系统的基本概念、基础知识。通过学习，使学生初步掌握计算机应用知识和技术。掌握计算机主流操作系统的使用方法；理解计算机文字处理的基础知识，熟练掌握文字处理软件、电子表格软件的使用方法；了解网络的基本概念及使用方法。培养学生计算机技术应用能力、实践能力和创新能力。 教材：《计算机应用基础教程》 南京市职业教育教学研究室编 江苏科学技术出版社 （二）专业课 1、旅游概论 了解旅游业发展的现状和趋势，掌握旅游的基础理论和基本知识，具备分