临床护理技术教案第六章饮食与营养护理技术一.docVIP

广西中等卫生学校教案（首页） 讲课题目：第六章 饮食与营养护理技术 授课专业： 护理 授课日期： 课时：6 课型：理论 教学目标： 1.说出医院饮食的种类及其特点和适用范围 2、简述治疗饮食和试验饮食的意义 3、简述营养良好与不良的表现 4、描述影响人体饮食营养的因素 5、叙述促进饮食的护理措施 6、说出鼻饲法的概念、适应症。 7、正确实施鼻饲法操作及叙述鼻饲法的注意事项 8、说出出入液量的内容 9、学会记录出入液量的方法 教学重点、难点： 1、医院饮食的种类及其特点和适用范围 2、促进饮食的护理措施 3、正确实施鼻饲法操作 4、记录出入液量的方法 教具：黑板、粉笔 小结： 医院饮食分为试验饮食治疗饮食基本饮食三大类。病人的进食直接影响其的营养状况，表现为营养良好或营养不良，影响病人营养与饮食的因素有生理、心理、疾病、治疗及社会文化等因素，因此，应根据具体情况为病人实施饮食护理。不能进食者可采用鼻饲或静脉高营养法获取营养，鼻饲法是将胃管经一侧鼻腔插入胃内，从管内灌注流质饮食、水和药物的方法。病人摄入的食物和液量对于某些疾病具有重要的治疗意义，记录病人的出入液量是治疗疾病的依据之一，因此必须及时、准确记录。 思考题：（课后目标检测题） 课后记录： 新课导入 医 院 饮 食 为适应病人不同病情的需要，医院的饮食可分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食三大类。 一、基 本 饮 食 医院中常用的基本饮食有四种，即普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。 基 本 饮 食 类 别 适 用 范 围 饮 食 原 则 用 法 普通饮食 病情较轻或疾病恢复期，消化功能正常者 易消化、无刺激性食物 每日进餐3次， 蛋白质约70～90g/d 总热量9.5～11MJ/d 软质饮食 老、幼病人，口腔疾患或术后恢复期等病人 以软烂、无刺激性、易消化的食物为主，如面条，软饭，菜和肉要切碎，煮烂。 每日进餐3~4次，蛋白质约70g/d，总热量约8.5~9.5MJ/d 半流质饮食 发热、体弱、消化道疾患、咀嚼不便、手术后等病人 少食多餐无刺激性、易于咀嚼及吞咽的食物。纤维含量少，营养丰富，食物呈半流质狀态，如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、豆腐、碎嫩菜叶等 每日进餐5~6次，每次300ml蛋白质约60g/d 总热量約6.5~8.5MJ/d 流质饮食 高热、口腔疾患、各类大手术后、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等病人 食物呈液体狀，如奶类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。此类饮食所含热量及营养不足，，只能短期使用 每日进餐6~7次，每次200~300ml， 蛋白质约40g/d 总热量约3.5~5.0MJ/d 二、治 疗 饮 食 针对营养失调及疾病的状况而调整某一种或几种营养素的摄入量，以达到治疗的要求，称治疗饮食 治 疗 饮 食 类 别 适 用 范 围 饮 食 原 则 高热量饮食 甲状腺功能亢进、高热、烧伤、产妇、肝炎、胆道疾患等病人 在基本饮食的基础上加餐2次，普食者3餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕等，半流质或流质饮食者可加浓缩食品如奶油，巧克力等；每日供给热量约12.5MJ 高蛋白质饮食 长期消耗性疾病（如癌症、结核），严重贫血，烧伤，肾病综合征，大手术后等病人及孕妇、哺乳期 增加蛋白质的摄入量，按体重计每日供给1.5~2g/kg，成人每日蛋白质摄入总量为9~120g。饮食中增加含蛋白质丰富的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。 1