胡萝卜素的提取2016.pptVIP

* 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 回忆：必修1绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 二、实验方法步骤： 试剂与原理 提取色素 制滤纸条 划滤液细线 分离色素 SiO2 无水乙醇 CaCO3 —充分研磨 —保护色素 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液 一、胡萝卜素(C40H56) （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 可根据双键数目 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 家里炒胡萝卜时要加多点油 （四）应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然色素可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 （二）实验室提取方法： 采用哪种方法呢? 胡萝卜素的性质 橘黄色结晶、化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 三种提取植物有效成分的方法 蒸馏法 压榨法 萃取法 提取方法： 萃取法 原理： 使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发后得到胡萝卜素 1、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 萃取剂的选择 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 2、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 3、胡萝卜素提取装置的设计： 水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧 为了防止加热时有机溶剂的挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 原料颗粒小，水分少，萃取效果好。 除去萃取液中的不溶物 1、萃取装置 2、影响因素 鉴定： 纸层析法 （一）提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、操作提示 ＊注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 烘箱 索氏提取器 实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 避免明火加热引起燃烧、爆炸 蒸馏装置 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 直接加热——水为溶剂 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 胡萝卜素的鉴定 方法： 纸层析 原理： 色素随层析液 扩散速度不同 基线 A B C D 标准 样品 标准 样品 萃取 样品 18cmx30cm滤纸 鉴定的方法： 纸层析法 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品 B、C——提取样品 层析液不能 超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质 萃取样品 ＊注意事项： 1.滤纸条预先干燥处理； 2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小； 3.滤纸筒的竖直边缘不能接触； 4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。