4311实习报告部分范本(理工类).docVIP

实 习 报 告 (理工类) 课 程 名 称: 课 程 代 码: 题 目: 学 院: 专业/年级/班: 学 生 姓 名: 学　　 号: 指 导 教 师: 开 始 时 间: 年 月 日 完 成 时 间: 年 月 日 实 习 地 点: 目 录 0 前言 3 0.1 实习目标 3 0.2 公司简介 3 0.2.1企业文化 3 0.2.2产品介绍 3 1 酒厂生产流程 5 1.1酒厂生产工艺及其发展 5 1.2全场平面布置及规模 6 1.2.1酒厂的平面布置 6 1.2.2酒厂规模 6 1.3全厂主机设备与存储设备 6 …… 6 基酒品质检测 23 6.1成酒品评项目 23 7总结 24 致谢 24 0 前 言 0.1实习目标 赴酒厂生产实习是生物工程专业本科生必修课程之一，通过生产实习，掌握传统酿造酒的具体生产流程，掌握传统酿造酒的发酵过程，掌握各种生产设备的工作原理和作用，为学好专业课程打下良好的基础。 本次生产实习由张庆,周强,关统伟,向文良等几位老师带队，食品与生物工程专业传统发酵模块共68人参加实习。整个实习共三周，实习地方主要是高福记,蜀之源酒业有限公司和水井坊。 0.2公司简介 0.01四川高福记食品有限公司简介 四川高福记食品有限公司注册资金500万元人民币,现有员工500余名，是一家集郫县豆瓣、中高档蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性民营企业。公司下辖四川高福记食品有限公司和四川高福记营销有限公司。公司整体占地面积达150余亩； 拥有200余亩无公害蔬菜基地； 20000多平方米的现代化生产车间及多条现代化的流水生产线；年产饭扫光、调味油、郫县豆瓣等各类调味品10000余吨； 2008年总产值1.5亿元，实现利税2000万元。 　　四川高福记食品有限公司（原成都高家庄大自然食品有限公司）创建于2000年3月，拥有丰富的食品研发、生产、销售和品牌管理经验。 　　2002年1月推出的“饭扫光”开胃菜系列，凭借其完善的市场网络，长期专业的市场营销理念，迅速奠定了“饭扫光”在佐餐类产品中的领导地位，成为消费者的首选品牌。 　　本着“创百年品牌，做一流企业”的目标，2003年2月25日，新厂房破土动工，8000㎡的现代化生产车间于2003年10月23日竣工投产；2003年12月通过ISO9001﹕2000质量管理体系认证；2004年通过HACCP食品卫生安全体系认证和CQC商检出口卫生注册，凭借以弘扬川菜文化为己任的忧患意识和社会责任感，加大了对品牌规划、管理的力度，有机的把四川名特产和四川文化结合起来，从而形成了以开发四川名优健康调味食品的企业目标。 　　公司建立了东北、华东、华南、西北、四川、西南等六大销售片区市场，在20余个省会城市建立了销售办事处，销售市场网络已遍布全国。 　　公司系列产品已经进入全国 5000 多家大型商场超市，产品在商超渠道覆盖率达 96%。公司产品还远销美国、日本、英国、加拿大等多个国家，外贸出口量得到了迅速增长，销售连续四 年实现100%持续增长。蜀之源酒业有限公司位于川西酒乡—-王泗镇，这里气候四季分明、空气温暖湿润、土壤肥沃、地下矿泉优质丰富；酿酒历史悠久，所产美酒早已闻名。 蜀之源酒业有限公司始建于上世纪八十年代初期，是一家具有独立法人资格的民营企业，二十多年来，公司充分发挥私营企业的灵活性，奉行勤俭办厂、艰苦节约的方针，与全体员工一道，内强素质、外树形象、敢于拼搏、勇于创新、公司规模不断壮大，实力不断增强，现已拥有优质窖池2800多口，年产各类优质原酒8000余吨。成为成都地区原酒生产重点企业。公司最近又针对不同的消费群体，研发了多种个性鲜明的特色用酒，为您留下一生值得回味的每一个时刻！ 为了进一步提高质量，酒厂在挖掘、继承传统工艺的同时，不断吸收现代酿酒科技，并与四川省食品发酵工业研究设计院名优酒研究中心建立了长期友好合作关系，聘请了国家级白酒专家李大和老先生为常年技术顾问，技术上、质量上得到了充分保证。 王泗，这一千年古镇，现已成为中国著名白酒原酒生产基地及OEM加工基地；蜀之源酒业有限公司被认定为O