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国际侍酒师学院 葡萄酒初级课程 葡萄酒知识第一部分 葡萄酒的历史 Origine of Wine 酒的起源 Trnscaucasia 外高加索地区 Mesopotamia 美索达米亚地区 Evidence in Egyptian tombs 在埃及的坟墓里找到的证据 Phoenicians 腓尼基人 1100 B.C.公元前1100年 Mercantile society 从事商业往来 Started to transport vines around Europe 开始在欧洲运输葡萄酒 Greeks 希腊人 Colonized Europe 殖民欧洲 Brought vines to their permanent homes 把酒带回了他们永久的家 France .italy .Spain 法国。意大利。 西班牙 The Middle Agee 中世纪 Wine Linked to the Roman Catholic Church 葡萄酒与罗马的天主教联系 Essential to religious rituals 成为了宗教典礼上的必需品 luxury and comfort 奢侈与舒适 Bendictine monks 本笃会的修士 Produced top-quality wine 酿造了最好的葡萄酒 Kept detailed records 做了详细记录 Cistercian Monks 西多会的修士 Founded many great vineyards 发现了很多优秀的葡萄园 Modern History of wine葡萄酒的现代史 New world 新世界 ColonizEation of countrines outside Europe 殖民于很多欧洲以外的国家 Australasia ,South Africa the Americas 澳大利亚，南非，美洲 Late 1800,s 19世纪末 Widespread disease and pest damage in Europe 在欧洲疾病广泛流行,有害物造成大量伤害 Early 20th century 20世纪初 Wine laws created to prevent fraud and guarantee authenticity 出台了葡萄酒的法律以防止欺骗,确保了证书的真实性 Late 20th century 20世纪末 vast improvements in technology 在工艺上取得了巨大的进步 Major Influences on wine对葡萄酒造成影响的主要因素 Climate 气候 General to area 地域的普遍性 Grapes need enough sunshine to ripen 葡萄需要充足的阳光才能成熟 High quality vines need perod of domancy 高品质的葡萄需要冬眠 Quality wine-growing regions between 30 and 50 degreegs latitude N.and S. 葡萄树生长的最佳区域位于南北纬度30-50度之间 Weather 天气 Varies by season(vintage) 依季节而不同（年份） 雨水 冰雹 霜害 风 Soil 土壤 Affects vine growth and grape quality 会对葡萄树的生长和果实的品质生产影响 Grape variety 葡萄品种 The focus WFCL1 WFCL1的主要内容 Most grape varieties for wine beiong the vitis vinifera species 酿造葡萄酒的葡萄品种大部分属于欧洲属（vitis vinifera） Viticulturde 葡萄种植 Growing grapes 种植葡萄