客房服务与管理教案——第一章 客房产品概述.docVIP

授课内容：《客房服务与管理》 第一章 客房产品概述 第一节 客房产品的概念 授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的： 知 识：通过本节的学习，使学生知道客房是一种产品，并掌握客房产品的基本要求、特点以及客房的种类。 能 力：通过学习掌握客房产品的知识，使学生的应用实践能力得到培养。 重点难点：什么是客房产品以及客房产品的特点。 教学方法: 讲解与提问相结合。 教学用具：多媒体教学设备、客房图片 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】 什么是客房？什么叫产品？客房是产品吗？. 回答问题 从日常生活中经常见到的各种产品引出新课：客房也是产品； 引起学生注意、激发求知欲。 【板书】第一节 客房产品的概念 一、客房产品的概念 【讲解】 客房产品的定义：饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。 书写笔记 巩固客房产品知识的内容 【提问】 1． 什么叫产品？ 2． 举例：日常生活中的产品？ 3． 客房是不是产品？ 【讲解】 产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人 们需要并能在市场上出售的任何东西。 服、家具、食品等。主要是可以用于交换。 房当然是产品，它符合产品的定义，可以满足人们需要并可以出售。 思考、讨论、回答 掌握客房产品的定义，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【总结过渡】 知道了什么是客房，下面来看一下客房产品的基本要求。 【板书】二、客房产品的基本要求 1、消费者对客房产品的要求 【讲解】 1． 清洁。是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。 2． 舒适。并不一定是高档，而是能满足客人休息和心理上的需要。 3． 方便。是客人选择饭店时考虑的一个重要因素。 4． 安全。客人的安全不仅包括人身、财产安全，还包括健康安全。 阅读教材，书写笔记 　进入新知识点，激发学生学习兴趣。 【提问】 如果你是一位住店客人，你对客房的要求有哪些？ 分析讨论回答 巩固知识。 【板书】2、客房产品的基本要求 【讲解】 客房空间。客房存在的基础。 客房设备。实用性。 供应物品。符合要求。 客房运转。正常。 客房卫生。干净、整洁。 客房安全。 阅读教材，书写笔记 增加学生对知识的认识。进一步巩固知识。 【提问】 如果你是一位饭店的管理者，你认为你所管理的客房应该具备 哪些要求才能符合客人需要？ 分析讨论回答 换位思考，增加学生对知识的认识。 【板书】三、客房产品的特点 【讲解】 价值不能贮存（不可储存性）。 所有权不发生转移（不可转移性）。 以“暗”的服务为主。 随机性与复杂性。 阅读教材，认真听讲，做好笔记 使学生真正理解客房产品的特点 【提问】 一般产品的价值可以储存吗？客房产品的价值为什么不可储存？ 一般产品交换前后，所有权在谁？使用权在谁？客房产品和一般产品一样吗？ 怎么理解客房服务的“暗”？ 思考、讨论、回答 通过提问进一步使学生加深对客房产品特点的记忆和掌握 【板书】四、客房的种类 【讲解】 制作表格 （1）单间 名称 英文 床的张数 类型 适用人群 单人间 Single room 1 单人床 单身客人 大床间 Duble room 1 双人床 夫妻旅游者或单身客人 双人间 Twin room 2 单人床 旅游团队或会议客人 三人间 Triple room 3 单人床 单身客人 （2）套间 名称 英文 房间数量 类型 床的种类 标准套间 Standard suite 2 卧室和起居室 一张大床或两张单人床 豪华套间 Deluxe suite 2或3 卧室、起居室、餐室或会议室 大号双人床或特大号双人床 总统套间 Presidential suite 7或8 客厅、写字室、娱乐室、会议室等 皇帝床及皇后床 特殊客房 Special suite 阅读教材、填写表格 阅读教材、填写表格 通过填写表格，学生可以掌握客房种类的要点 通过填写表格，学生可以掌握客房种类的要点 【板书】五、客房的等级标准 【讲解】 一星级——五星级饭店客房的评定标准 自学 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需要并能在市场上出售的任何东西。客房是饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。 消费者对客房的基本要求是：清洁、舒适、方便和安全。 客房产品的特点是：价值不能贮存；所有权不发生转移；以“暗”的服务为主；随机性与复杂性。 客房产品根据消费者的要求不同，设置了不同的种类。 讨论、归纳本节课所学的内容。 再次明确本节课程的重要知识要点。 【作业】 客房产品的特点是什么？为什么说客房服务以“暗”为主？ 客房的种类有