教案 医药卫生版《化学》 第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸.docVIP

《化学》电子教案 长春市第二中等专业学校 乔宏 【教 材】刘斌.《化学》（医药卫生版）.高等教育出版社.2001.7.第1版 【课 题】 第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸 第一节 氨基酸 第二节 蛋白质 【教学目标】 知识与技能：掌握氨基酸的结构特点及性质，了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。 过程与方法：通过实验培养学生观察能力，使学生能正确进行实验分析，并加深对概念的理解，进而抽象形成规律性认识。辅以习题训练培养学生的创新思维能力。 情感态度与价值观：通过实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。由1931年我国学者吴宪提出蛋白质变性学说，激发学生积极进取，追求真理的热情和献身护理事业的责任感。 激发兴趣和科学情感；培养探索的科学精神。 【教学重点、难点】 重点：氨基酸和蛋白质的化学性质；观察和抽象思维能力的培养。 难点：肽键的形成和科学抽象的方法。 【课时安排】2学时 【主要教学方法】讲授、演示实验、讨论 【教学用具】试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管。 （NH4）2SO4饱和溶液、鸡蛋白溶液、蒸馏水、乙酸铅溶液、CuSO4溶液、浓硝酸。 【教学过程设计】 第1学时 教师活动 学生活动 板书内容 设计意图 【导入】同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。（用课件打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术的成果。 思考蛋白质的重要性，学好它的意义。 创设情景激发兴趣 教师活动 学生活动 板书内容 设计意图 由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展中，排在第三位的是我国转基因羊研究获重大突破；第七位是我国的人类基因组研究获得重大进展；第九位是我国研制成功基因重组人胰岛素。 在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。 从今天起我们就来一同学习有关氨基酸、蛋白质和核酸的知识。 第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸 【讲述】1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，对蛋白质的研究作出了重要贡献。那么构成蛋白质的基本结构单位是什么呢？是氨基酸。 我们首先来学习氨基酸。 倾听 第一节 氨基酸 激发爱国热情和民族自豪感 【提问】同学们听说过氨基酸吗？有哪些？ 【讲述】-NH2叫氨基，可以看作NH3失去一个H后得到的，是个碱性基。 有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。 【副板书】赖氨酸的结构简式： β α H2N-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-COOH NH2 【设问】那么从结构上看，什么是氨基酸呢？氨基酸又有哪些类型呢？在结构上有什么特点？（大屏幕打出表15-1常见重要的α-氨基酸） 【讲解】氨基酸是蛋白质水解的终产物。离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。（1）根据AA分子中氨基和羧基的相对位置不同，可分为α-氨基酸、β-氨基酸、 学生看表15-1归纳 一、氨基酸的结构和分类 1．氨基酸（AA或aa）：羧酸分子烃基中的氢原子被氨基取代的化合物称为氨基酸。 2．分类 **α-氨基酸的结构通式： COOH R-Cα-H R：侧链 NH2 培养归纳总结的能力 教师活动 学生活动 板书内容 设计意图 γ-氨基酸，羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。α-氨基酸最重要，因为组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸。从表中我们可以归纳出α-氨基酸的结构通式。 （2）根据AA分子中烃基的种类不同，可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。 （3）根据氨基酸分子中氨基和羧基的相对数目不同，可分为中氨基和羧基的相对位置不同可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。 中性氨基酸：氨基数目=羧基数目 酸性氨基酸：氨基数目＜羧基数目 碱性氨基酸：氨基数目＞羧基数目（请同学们举例） 丙氨酸 谷氨酸 赖氨酸 特点：除脯氨酸外都是α-氨基酸；不同的氨基酸其R侧链不同。 【设问】刚才我们说过，因为组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸，所以α-氨基酸最重要。那么，我们如何为α-氨基酸命名呢？请大家看大屏幕表15-1。 （讲解系统命名法和按照来源或某些性质而采用俗名的方法） 试根据下面的结构简式给氨基酸命名： （1） CH2-CH-COOH NH2 （2） CH2-CH-COOH NH2 回忆、复习有机物