第一章食品基本知识.ppt

* 标定时应注意： （1）选择合适的基准物质，一般选择摩尔质量较大的基准物质； （2）标定时所用标准溶液体积不能太小，以减少滴定误差； （3）尽量用基准物质标定，避免用另一种标准溶液标定，以减少存在误差的加和； （4）标定时的反应条件和测定时的条件力求保持一致； （5）多次平行测定，取算术平均值为测定结果。至少做三次平行标定，每次标定结果相对平均偏差不应超过0.1%-0.2%。 若不注意，标定结果就不准确 3、标定方式 用基准物质或标准试样来校正所配制标准溶液浓度的过程叫做标定。用基准物质来进行标定时，可采用下列两种方式： （1）称量法 准确称取n份基准物质（当用待标定溶液滴定时，每份约需该溶液25mL左右），分别溶于适量水中，用待标定溶液滴定。 （2）移液管法 准确称取较大一份基准物质，在容量瓶中配成一定体积的溶液，标定前，先用移液管移取1/n整分（例如，用25mL移液管从250mL容量瓶中每份移取1/10），分别用待标定的溶液滴定。 在配制和标定标准溶液时，必须注重尽可能地降低操作中的误差，其中最重要的有： （1）试样重量不能太小，以保证分析结果的准确度，一般分析天平的称量误差为±0.0002g，因此试样称量必须大于0.2000g。而滴定管读数常有±0.02mL的误差，所以消耗滴定剂的体积必须在20mL以上。实际上经常使其消耗量