森林植物—植物的呼吸作用.docVIP

第四单元 植物的呼吸作用 本单元教学目标：了解原生质的化学组成和胶体特性；掌握生物膜的结构与功能；理解酶在植物生活中的作用及影响酶促反应的因素；理解呼吸作用对植物生活的意义、基本过程和影响因素；熟悉调节植物呼吸速率的方法；学会用广口瓶法测定植物的呼吸速率。 理论知识部分 第一节 植物生理基础 本节教学目标：了解植物细胞的化学组成和原生质的胶体特性、酶的分类、影响酶促反应的因素；熟悉几种常见辅酶、辅基的作用；掌握水分在原生质中的存在状态及其与植物生命活动的关系、生物膜的结构与功能、酶的概念、组成和作用特点。 一、植物细胞的化学组成和原生质的胶体特性 植物最重要、最基本的特征就是不断地进行新陈代谢，而植物的新陈代谢活动都是在细胞中进行的。所以细胞不仅是结构的基本单位，也是生命活动的基本单位。细胞的生命活动主要发生在原生质体中，而原生质体又是由具代谢能力和分化能力的生活物质——原生质组成的。因此，要了解植物的生命活动及其规律，首先要了解细胞的化学组成和原生质的特性。 （一）植物细胞的化学组成 在植物细胞中，除水以外的物质统称为干物质。在干物质中有机物占90%，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、木质素、激素等，其余的是一些无机离子。比较重要的有以下四类： 1．糖类 糖类是植物体的主要成分之一，是植物光合作用的主要产物，占干物质的60%～90%。糖类是构成植物体骨架的主要物质，也是植物体内新陈代谢和能量贮藏的基本物质。 糖类在植物体内的存在形式有三类，即单糖（三碳糖～七碳糖）、寡糖（蔗糖和麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素、半纤维素、果胶质等）。 2．蛋白质 蛋白质是一类含氮的高分子化合物，是生活细胞最重要的组成成分。 它不仅是细胞的结构物质，而且直接参与细胞内活跃的代谢活动。所以，蛋白质是生命的主要体现者。 根据蛋白质在植物体内的功能将之分为三类，即酶蛋白、结构蛋白和贮藏蛋白。其中酶蛋白是细胞中数量最多的蛋白质。 3．核酸 核酸也是一类含氮的高分子化合物，是生物遗传的基础物质。 细胞中的核酸有核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两类。RNA又分为信使核糖核酸（m-RNA）、转移核糖核酸（t-RNA）和核糖体核糖核酸（r-RNA ）三种类型。其中，m-RNA是合成蛋白质的模板，它的碱基顺序决定着蛋白质分子中氨基酸的排列顺序；t-RNA在蛋白质合成中起转运氨基酸的作用；r-RNA与蛋白质构成核糖体，而核糖体是细胞中合成蛋白质的主要场所。DNA主要存在于细胞核中，是染色体的组成成分，是遗传信息的携带者。 4．脂类 植物细胞中重要的脂类化合物有真脂、磷脂和糖脂。 （1）真脂 真脂在细胞中以小油滴的状态存在，在代谢上处于惰性状态，也不干扰原生质的渗透平衡，比糖类具有更高的还原性，分解时释放的能量也较多，所以真脂是很好的贮藏物质。 （2）磷脂和糖脂 这两种脂类的分子上既带有疏水的脂肪酸长链，又有亲水的基团（如磷酸基）。这样两种性质相反的基团，在空间上必须采取分开排列的方式才能稳定。因此，细胞内的磷脂或糖脂都是自发地排列为双分子层结构，即非极性的脂肪酸长链（尾部）排列在双分子层内部，极性基团（头部）排列在双分子层外部。这种特殊的排列方式，使得它们成为生物膜的骨架物质。 （二）原生质的胶体特性 在原生质中，大分子有机物与无机离子以聚合状态存在，形成的颗粒直径与胶体颗粒的直径（1~100nm）相当，因此原生质是一种胶体。它有着特殊的胶体性质。 1．亲水性 因为原生质大分子有机物上有许多亲水基团（―NH2、―OH、―COOH等），能吸附较多的水分，所以原生质胶体为亲水胶体。 根据水分在原生质胶粒周围的存在状况，可将原生质中的水分分为束缚水和自由水两种。束缚水是指被原生质胶粒紧密吸附，不能自由流动，低温时不易结冰，高温时不易蒸发的水分；自由水是指离原生质胶粒较远，不受胶粒吸附或吸附很弱，可以自由流动，随着温度的变化易结冰、易蒸发的水分。 自由水可直接参与植物的生化反应和生理过程，而束缚水则不能。因此，自由水/束缚水比值高时，植物代谢活跃、生长较快，但抗逆性较差；反之则代谢弱、生长缓慢，但具有较强的抗逆性。 2．溶胶和凝胶 当原生质中的自由水多或温度升高时，原生质中的胶粒相互分离，胶体能自由流动。这时的原生质呈溶胶状态，具有流动性。当原生质中的自由水少或温度降低时，原生质中的胶粒彼此靠近，相互连接成链并交织成网状，胶体不能流动，近似于固体。这时的原生质呈凝胶状态，具有弹性和粘性。 可见，原生质以哪种胶体状态出现，与原生质中自由水的含量及温度有关。原生质的胶体状态又决定着植物代