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植物与植物生理讲义——植物的矿质元素 本章重点： 1 ．必需元素及其主要的生理作用 2 ．细胞吸收矿质的特点及机理 3 ．根糸吸收矿质的特点 无忧中职教学资源网 4 ．合理施肥与高产优质 矿质营养 ：植物对矿质元素和氮素的吸收、运转和同化，通称为矿质营养。 第一节 植物体内的必需元素 大量元素：C H O N P K Ca Mg S 一、植物体内的必须元素 微量元素： Fe Mn B Zn Cu Mo CI Ni 其共同的作用有：一是细胞结构物质的组分；二是参与生命活动的调节；三是电化学作用。 ◆ 补充材料 6-1 植物体内矿质元素的含量会因植物种类、器官或部位、生存环境不同而有很大差异。 1.老龄植株和细胞中的含灰量比幼龄植株和细胞高； 2.干燥、通气或盐分含量高的环境中生长的植物，其含灰量通常较高； 3.植物种类 禾本科植物含 Si较多； 十字花科和伞形科植物含 S较多； 豆科植物富含 Ca和S； 马铃薯块茎富含 K； 海藻中含大量 I； 盐生植物往往含有较多的 Na等。 二、确定植物必须矿质元素的方法 1. 水培法：是指植物根系直接浸在营养液中的方法。 注意事项：使用不透明的容器 ( 或以锡箔包裹容器 ) ，以防止光照及避免藻类的繁殖 , 并经常通气。 2. 砂培法：在营养液中放入洗净的石英沙或玻璃球等基质来固定植物的方法。 3. 气培法： 根悬于营养液上方，营养液被搅起成雾状供根系吸收的方法。 4. 营养膜培养法： 营养液从容器 a 流进长着植株的浅槽 b, 未被吸收的营养液流进容器 c, 并经管 d 泵回 a 营养液 pH 和成分均可控制。 ◆ 补充材料 6-2 溶液培养中的注意事项 1.通气； 2.及时更换或补充营养液； 3.注意消毒,以免微生物污染； 4.研究植物的必需矿质时,必须保证所用的试剂、容器、介质、水分等十分纯净， 轻微的污染都会导致错误的结果 。 三、必需元素的生理功能与植物的缺素病症 必需元素的共同作用： 1、细胞结构物质的组成成分：C、H、O、N、S、P等是组成糖类、脂类和蛋白质等的元素。 2、作为酶、辅酶的成分或激活剂等，参与调节酶的活动。 3、起电化学作用，参与渗透调节、胶体的稳定和电荷的中和等。 （一）氮 吸收形式 ：主要以 NH4+ 和 NO3- 吸收，也吸收少量的 尿素和氨基酸 等小分子有机态氮。 含量：占植物干重的 1%~3%。 作用： 1.是构成蛋白质、核酸、磷脂的主要成分。 2.是叶绿素、植物激素、维生素、酶及辅酶的成分。 因此，氮是构成生命的物质基础，在植物生命活动中占有首要地位，被称为生命元素。 氮肥足 ：根茎叶长得好，籽粒中含蛋白高。 氮肥不足 ：植物体矮小，花果少，落花落果，籽粒中蛋白质含量少，叶黄化枯焦 （缺素症首先出现在老叶）。 氮素过量 ：大量的糖类用于合成蛋白质、叶绿素等，茎部机械组织不发达，易倒伏，易受病虫侵害。 相反 ，叶菜类作物多施氮肥，茎叶鲜嫩多汁，食之可口。 常用氮肥 ：人粪尿、尿素、硝酸铵、硫酸铵、磷酸氢铵等肥料。 氮素是施肥的三大要素之一。 （二）磷无忧中职教学资源网 吸收形式： 通常以 H2PO4-和HPO42- 的形式被植物吸收。 磷的主要生理作用： 1、磷是磷脂、核酸和核蛋白等的主要成分。 2、磷是酶及许多辅酶（NAD、NADP、FAD、FMN、CoA、ATP）的成分，参与光合、呼吸作用及糖、脂肪和氮代谢等。 3、植物细胞液中含有一定的磷酸盐，参与渗透调节。 所以磷能促进分蘖及根系的生长；对种子、块根、块茎的形成有利（ N、P配合使用效果更好）。 植物缺磷时，蛋白质合成受阻，影响细胞分裂，植株生长缓慢，植株矮小，分枝、分蘖减少，叶色 暗绿或紫红。 磷可以被再利用。缺磷的症状首先表现在 老叶 。磷缺乏的可能性仅次于氮。 磷肥过多时，叶片部位会产生小焦斑，还会妨碍水稻等对 Si的吸收，也易导致缺Zn。 （三）钾 吸收形式： 以钾离子（ K+）形式被植物吸收，在体内主要以离子状态存在。 钾的生理作用： 1、作为60多种酶的活化剂参与植物体内的代谢。 2、钾能促成蛋白质、糖类的合成，也能促进糖类的运输。 3、钾可增加原生质的水合程度，降低其粘性，从而使细胞保水力增强，抗旱性提高。 4、含量较高，能有效影响细胞溶质势和膨压,参与控制细胞吸水,气孔运动等生理过程。 钾充足： 茎秆较坚韧，抗倒伏，并使光合产物及时运往块根、块茎和种子。所以具有块根、块茎的作物就需较多的钾肥。 。 缺钾时： 叶片呈褐色斑点，继之在叶缘和叶尖发生焦枯坏死，叶片卷曲皱缩，茎杆柔弱易倒伏，生长缓慢，抗寒抗旱性差。 钾是肥料的三要素之一。 (四)钙 吸收形式：