饮食养生的方法和妙处.docVIP

福州民革张祖仁说饮食养生的方法和妙处 张祖仁对饮食养生研究已经十多年，在对1000多名中老年人问卷调查中发现，许多中老年人不懂的饮食养生的重要性，他们只知道锻炼养生、娱乐养生、环境养生、旅游养生、按摩养生的重要性，而忽视了饮食养生，认为“吃饱喝足了就行”、“餐餐有鱼肉鸡鸭、顿顿有烟酒”这就是饮食养生，有的人认为“吃饱吃好”就行，还有的认为“饮食有什么学问，想吃什么就煮什么吃”还有的人经常天天上酒店，一吃就大醉大吃，不注意养生，40~50岁就大腹便便，得脂肪肝、高血压、高血指、糖尿病，这就说明不注意饮食养生，造成营养过剩生理出现异常指标，体重不断加重。因此，笔者认为有必要向中老年人强调饮食养生的方法和妙处，使他们认识到饮食养生的重要性，现代饮食研究表明食物的营养成分，是人体生长发育和生存的物质基础，传统的营养学观点把营养分成糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水等六大类，其中糖类、脂肪和水是构成生物体生命对活动的能源物质，维生素和无机盐在生命活动中则起调节作用，糖类主要存在于谷类种子（如稻米、麦子、山芋、土豆、蚕豆、胡萝卜以及水果、牛奶、蜂蜜）中，是我国人民营养构成的最大成份。脂肪类主要存在于猪、牛、羊等的动物脂肪和某些植物的果实（如大豆、花生、芝麻、玉米）之中；蛋白质被称为生命的根本，维生素是人体代谢必不可少的有机调节剂，目前已知有20多种，无机盐主要指参与人体组成或代谢调节的矿物