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食用油折射率的光干涉快速测量方法.pdf
第39卷第1期 光学仪器 V01．39，No．1
2017年2月 OPTICALINSTRUMENTS February，2017
文章编号：1005—5630(2017)01—0001—05
食用油折射率的光干涉快速测量方法
张 浩，陈明惠，田 甜，项华中，郑 刚
(上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093)
摘要：折射率是食用油品质的一项重要指标。为测量食用油折射率，基于秦曼一格林干涉仪，在
室温20℃、光源波长632．8nm条件下，通过面阵CCD相机拍照获取食用油的干涉条纹图像，
并利用图像处理技术，快速测量出不同食用油样品干涉条纹的移动量，进而求得其折射率。对
几种常见的食用油进行了测量，得到花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油以及葵花和玉米油
8、1．4694、1．4738。结果表明，
9、1．4735、1．4729、1．471
1：1混合后的折射率分别为1．470
利用该方法能够对食用油折射率进行快速测定，同时实验结果精度高，能为食用油品质及地沟
油的现场检测提供一种简便有效的手段。
关键词：光干涉测量；折射率；食用油；快速测定
96 文献标志码：A doi：10．3969／j。issn．1005—5630．2017．01．001
中图分类号：TB
ofedible-oilrefractiveindex optical
Rapidanalysis using
Gang
ZHANGHao，CHEN Tian，XIANGHuazhong，ZHENG
Minghui，TIAN
of forScienceand 200093，China)
(Sch。01ofMedicaIInstrumentandFood Shanghai Technology，Shanghai
Engineering，University
beenmeasured
indicatorofedibleoil by
index，an quality，has
Abstract：Refrac．tiveimportant
interferometeratroom of20oCundertheconditionoflight
usingTyman-Green temperature
ofthinoilwasobtained CCD
nm．Theinterference byusing
632．8 fringeimage
wavelength
of movementofinterference
camera．Withtheassistance technology，the
imageprocessing
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