马铃薯不同地区品质性状差异研究.pdfVIP

摘 要 本文以2005 年国家马铃薯区域试验西北组试验品种为材料，对马铃薯参试 品种在西北地区不同生态条件下的淀粉、蛋白质、还原糖和维生素 C 含量进行 测定和稳定性分析。重点分析了四个品质性状含量的差异以及四个品质性状含量 与综合纬度的关系。试验主要结果如下： 1. 淀粉含量及稳定性 青海西宁淀粉平均含量最高，为20.19 ％ ，甘肃定西含量最低，为17.00％ ； L9810-18 淀粉含量最高，为20.69 ％，90-2-10 淀粉含量最低，为15.86% ；中薯 36 和L9810-18 这两个品种的回归系数均＜1，是稳定性较好的品种。 2. 蛋白质含量及稳定性 甘肃定西蛋白质含量最高，为2.68 ％ ，青海海南蛋白质含量最低，为1.86％； 陇薯3 号蛋白质含量最高，为2.69 ％，青97-1-38 蛋白质含量最低，为2.05 ％； 鄂95P3-3 和青97-1-38 的回归系数均＜1, 是稳定性较好的品种。 3. 还原糖含量及稳定性 宁夏固原还原糖含量最低，为0.375% ，青海海南还原糖平均含量最高，为 0.913% ；鄂95P3-3 还原糖含量最低，为0.458%，陇薯3 号还原糖含量最高，为 0.832% ；鄂95P3-3 和青97-1-38 这两个品种的回归系数均＜1，是稳定性较好的 品种。 4. 维生素C 含量及稳定性 青海西宁维生素C 含量最高，为 16.75mg/100g，青海海南维生素C 含量最 低，为12.93mg/100g；陇薯3 号维生素C 含量最高，为18.68 mg/100g，90-2-10 维生素C 含量最低，为12.23 mg/100g；中薯36 的回归系数＜1，是个稳定性较 好的品种。 5. 马铃薯品质性状与综合纬度的关系 马铃薯淀粉含量与综合纬度呈显著正相关，随着综合纬度的升高而有增加的 趋势。马铃薯蛋白质含量与综合纬度呈显著负相关，随着综合纬度的升高大体有 下降的趋势。马铃薯还原糖含量与综合纬度呈显著正相关，随着综合纬度的升高 而有增加的趋势。马铃薯维生素 C 含量与综合纬度呈负相关，随着综合纬度的 变化不大。 关键词：马铃薯，稳定性，综合纬度 I 万方数据 Study on The Quality Characters’ difference of Potato Cultivars in Different Regions Zhang Feng-jun (Crop Genetics and Breeding) Directed by Professor Zhang Yong-cheng Abstract In this paper, the content of starch, protein, reducing sugar and vitamin C in potato cultivars which were supplied by the Northwest group of nation ’s regional test on potato cultivars in 2005 at different ecological environments in the Northwest of China were studied. I paid more attention to the difference of