HPLC法测定三华李花色苷的成分及含量.pdfVIP

食晶研究与开发 2016 年 10 月 检测分析 第 37 卷第 19 期 Food Rωωrch And Development τ=-118 DOI :10.3969/j.issn.l例5--6521.2016.19.028 HPLC法测定三华李花色昔的成分及含量 黄月，黄苇\李摄 (华南农业大学食品学院，广东广州 510642) 摘 要:三华李采实富含红色素，对其红色素的主妥成分进行了定性和定量测定，明确其结构和含量，为三华李的加工 利用提供参考。 采用 WondaSiJ C18 色培拉(4.6 mmx250 mm， 5μm)，流动相 A: 乙膀，B:4%甲酸水溶液A羊皮沈脱程 序:0 min-25min， 6%A-169队。检测波长520nm，在主温箱4OC，流这 1mUmin。试验结采表明三华李采实中红色素主妥为矢 卒菊素 3 葡萄糖夺和矢卒菊素 3 芸香糖辛辛，矢卒菊素 3 半乳糖辛辛未检出。外标法定量，前二者的含量分别为 8726mØg 和32.41 mlifkg。 两种花色爷在0∞o 5 mlifmlrO.l∞ OmlifmL 范围内线性关系良好，标准曲线的决定回归系数 R2 分别为 0.9999 和0.9998。两种花，色爷的加标回收率均大于95%，相对标准偏差(RSD)分别为1.93%和2.40%。样品重复性好，进样 峰面和搁对标准偏差小于等于1.23%。本方法简俊可行，结果可靠，适用于三华李花色辛辛成分和含量的测定。 关键词:三华李;花色爷;高效液相色谦 Determination of Anthocyanin Component and Content in Sanhua Plum by HPLC HUANG Yue , HUANG We i*, LIYuan (College of Food Science , South China Agricultural Unive 1sity , Guangzhou 5 10642 , Guangdong , China) Abstract: The Sanhua plum is 1ich in 1ed pigment. Qualitative and quantitative detelmination of main composi- tion of the 1ed pigment we 1e carred out.Then thei 1 structure and content we 1e known ,which can p1ovide refe 1 ence fo 1 Sanhua plum p1ocessing.The samples we 1e detected with WondaSil C 18 ch1omatog1aphic column (4.6 mmx250 mm , 5 mic 1ons) unde 140 C column teme1atw穹 and 520 nm detection wavelength. The mobile phase consisted of acetonit1ile (A) and 4 % fOlmic acid aqueous solution (B) with linea1 gradient p1ogram of 6 %- 16 %(A) in 0 min-25 min , at a f1 0w rate of 1mUmin. Cyanin-3-glucoside and cyanin-3-rutinoside contents ofSan- hua plum we 1e 87.26 mglkg and 32.4 1 mglkg ,cyanin-3-galacoside was not