茶多酚的提取分离与含量测定方法进展.PDFVIP

　解放军药学学报 　第 23卷 第 2 期 　　茶多酚的提取分离与含量测定方法进展 　　　　　　　　郭宇姝 　 1·21 · ·综 　　述 · 文章编号 :(2007) 02 012 104　　中图分类号 : R9 17　　　文献标识码 : A 茶多酚的提取分离与含量测定方法进展 ① 郭宇姝 ,张 　沂 ,朱新生 ( ) 海军总医院　药剂科 　北京 　100037 摘 　要 : 目的　阐述茶多酚提取 、分离和含量测定的方法进展 。方法 　查阅近年来国内外的相关文献 ,对茶多酚的提取分离 与含量测定进行综述 。结果 　概述了溶剂法 、沉淀法 、树脂吸附法 、超临界流体萃取法等提取方法及光谱法 、色谱法 、电化学 法等含量测定方法 。结论 　茶多酚的提取与测定方法较多 ,随着茶多酚应用的开发 ,其分析方法得以不断地提高和完善 。 关键词 :茶多酚 ;提取 ;分离 ;测定 　　茶叶含有多种生理活性物质 ,具有优 良的饮用性和独特 酚中咖啡因的含量降至 1%左右 ,但茶多酚损失较多 。 的药理作用 。其中茶多酚是一类多羟基酚类化合物的总称 , 1. 2　金属离子沉淀法 　茶多酚在一定条件下可与某些金属 具有抗氧化 、清除自由基 、降血脂 、血糖及血压 、抑菌 、抑酶等 离子络合生成结晶性沉淀 ,茶叶经热水浸提后 ,调节 pH 值 ,加 一系列重要作用 ,其主要成分儿茶素类化合物的基本结构是 入沉淀剂即可得到茶多酚与金属离子的沉淀物 。沉淀经酸转 ( ) 2 连 邻 苯酚基苯并吡喃衍生物 , 由于旋光性和能与没食子 溶和乙酸乙酯萃取 ,干燥后得茶多酚 。常用的金属离子有 ( ) ( ) 3 + 2 + 2 + 2 + 2 + 2 + 3 + 酸形成酯 ,儿茶素共可分为 :儿茶素 + Catech in C 、表儿 A l 、Ga 、Fe 、M g 、Zn 等 ,其中 Zn 、A l 是较适宜的弱 ( ) ( ) ( ) [5 ] 2 + 3 + 茶素 Ep icatech in EC 、没食子儿茶素 + Gallocatech in 酸性沉淀剂 。余兆祥等 采用 Zn 和 A l 的复合沉淀剂提 ( ) ( ) ( ) GC 、表没食子儿茶素 Ep igallocatech in EGC 、没食子儿 取低档绿茶中的茶多酚 ,提取率为 10. 4% ,较单一沉淀剂高约 茶素没食子酸酯 ( + ) Gallocatech in gallate ( GCG) 、表儿茶素 1% 。金属离子沉淀法的选择性和产品纯度均较高 ,但在稀酸 ( ) ( ) 没食子酸酯 Ep icatech in gallate ECG 、表没食子儿茶素 转溶过程中茶多酚损失较大 ,且金属离子有一定的毒性 。 ( ) ( ) 没食子酸酯 Ep igallocatech in gallate EGCG 。近年来 , 随 1. 3　树脂吸附法 　茶多酚结构中具有较多酚羟基 , 由于氢 着茶多酚药用价值的不断开发 ,其提纯和测定的方法受到了 键的作用 [ 6 ] ,聚酰胺树脂对茶多酚的吸附远大于对咖啡因的 越来越多的关注 。