中级茶叶理论细目表.docVIP

（中级）食品检验工（茶叶鉴定范围 鉴 定 点 一级 二级 三级 代码 名 称 重要 程度 页码 名称 代码 重要程度比例 鉴定 比重 名称 代码 重要程度比例 鉴定 比重 名称 代码 重要程度比例 鉴定 比重 基本要求 A （） 45 职业道德 A （） 3 职业道德基础知识 A （） 2 001 职业道德的基本内涵 X 002 职业的要素 003 职业道德的主要表现形式 X 004 职业道德的特点 X 005 职业道德的核心 X 006 职业道德的社会作用 X 007 职业道德基本规范 X 008 道德的功能 X 职业守则 B ( ) 1 001 职业守则一般要求 X 002 食品检验工的职业道德 X 003 行业职业道德的特征 004 食品检验人员的素养 X 基础知识 B ( ) 42 法定计量单位 A ( ) 2 001 国际单位制的基本单位 X 002 法定计量单位组成 X 003 法定计量单位名称 004 法定计量单位符号 X 005 法定计量单位使用 X 006 长度单位 X 007 体积（容积）单位 X 008 质量单位 X 009 物质的量的单位 X 010 国际单位制的倍数单位 X 011 国际单位制导出单位 X 误差与不确定度评定 B ( ) 3 001 产生误差的原因 X 002 相对误差的概念 X 003 绝对误差的概念 X 004 随机误差的概念 X 005 减小误差的主要途径 X 006 标准差与测量结果离散性的关系 X 007 系统误差的概念 X 008 系统误差的消除方法 X 009 随机误差的性质 X 010 平均值的概念 X 011 测量不确定度的来源 X 012 测量不确定度A类评定 X 013 测量不确定度B类评定 X 化学检验基础知识 C ( ) 6 001 002 离子的概念 X 003 离子反应的条件 X 004 离子反应方程式的书写 X 005 摩尔质量的概念 X 006 氨基酸的化学性质 X 007 溶液的概念 X 008 溶质的概念 X 009 浓度的表示 X 010 酸的化学性质 X 011 碱的化学性质 X 012 盐的化学性质 X 013 化学反应的基本类型 X 014 化学反应的影响条件 X 015 有机化合物的特点 X 016 常见有机化合物官能团 X 017 淀粉的化学性质 X 018 单糖的化学性质 X 019 蛋白质的化学性质 X 020 化学方程式的概念 X 021 化学键的概念 X 022 化学键的分类 X 023 化学平衡的影响因素 X 024 pH值的含义 X 025 有机化合物的分类 X 026 脂肪的化学性质 X 027 化学平衡的移动 X 028 物质的量的计算 X 029 气体摩尔体积的计算 X 030 电离平衡的概念 X 食品检验基础知识 D （ ） 15 X 002 食品检验的主要作用 X 003 食品中六大营养素 X 004 食品添加剂的定义 X 005 食品检验的主要方法 X 006 仪器检验法的概念 X 007 化学检验法的应用范围 X 008 微生物检验法的特点 X 009 仪器分析法的应用范围 X 010 选择检验方法的依据 X