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分光光度法测定莴苣中铁元素的含量.pdf
安徽科技学院学报，2016 , 30( 1) :52 - 55
Joumal of Anhui Science and Technology University
分光光度法测定窝宦中铁元素的含量
王磊ljt 义章1 ，周伟2
(1. ~除州职业技术学院食品与环境工程系，安徽栋州 239∞0;
2.7
除州市质量技术监督局，安徽栋州 2390∞)
摘 要:目的:建立市售新鲜离宣笋和叶中铁元素的含量测定方法。方法:采用邻菲哆啡分光光度法建立
进行测定寓宣中铁元素的含量方法，并对其方法学进行验证，测定新鲜离宦笋和叶中铁元素的含量。结
果:标准曲线方程为 Y =0. 2036X +0. ∞02 ，线性相关系数 r = 0.9999 ，重现性测定相对标准偏差为 O.
07% ，加标回收率为 95. 41 % - 96. 589毛。测得高宦笋中铁的含量为 7. 376uglg ，叶中铁的含量为 1 1.
573uglg。结论:实验方法可以用于离宣中铁元素检测，检测结果表明芮宦叶中的铁含量比笋中含量要高。
关键词:分光光度法;邻菲罗琳;铁;高宦;测定
中圄分类号:0652.1 文献标识码:A 文章编号:1673 -8772(2016)01 -0052-04
Determination of the Iron in the Lettuce by Spectrophotometry
WANG Lei 1 , LIU Yi -zhang 1 , ZHOU Wei2
( 1. Department of Food and Environmental Enginee呵， Chuzhou Vocational and Technical college , Chuzhou 239棚，China;
2. Chuzhou Quality and Technique Supervision Bureau ,Chuzhou 239棚，China)
Abstract: Objective: To establish a method for determination of the iron element in the fresh lettuce stem and in
the lettuce leaves. Methods: Using 1 , 10 - Phenanthroline monohydrate spectrophotometry ,to establish a method
for determination of iron in lettuce , and the methodological verifìcation , determination of content of fresh lettuce.
R臼ults: A standard curve equation was built as follows: y = O. 2036x + O. 0002 wi出 linear correlation coefficient
of o. 9999. 币le relative standard deviations of reproducibility was 0.07% ,The average spike recoveηrates were
95.41 % - 96.589毛. The content of iron in leaves and stem is 7. 376 and 11. 573uglg respectively. Conclu-
sion: 咀le result shows 由at the content of iron in leaves is much higher than that in 由e stem.
Key words: Spectrophotometry ; 1 ,1 。一 Phenanthroline monohydrate; Iro
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