基于人本因素的食品安全包装策略探究.pdfVIP

品牌＆包装 本栏目责任编辑蒋嘉 摘 要：本文分析了当前社会存在的食品包装不安全现象及影响食品包装安全性的人为因素．重点阐述了食品 生产销售者、包装印刷企业、包装设计者、消费者及监管部门对食品包装产生的不安全影响，最终提出 从社会责任角度出发。强化企业社会责任、强化个人责任意识、强化监管部 门监管责任意识及在全社会 倡导普及社会责任理念的观点．实现食品的安全包装，实现社会的和谐与可持续发展。 关键词：食品安全、食品包装、人为因素、社会责任 国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品的储藏、运输和 求，材料或者工艺技术的不当，不能满足流通的需求i一些企业的 销售都离不开包装，就像食品的贴身衣物一样，它起着保护、宣传 食品包装对环境产生不利影响并没有受到严厉的惩罚，必然会助 食品的作用，无论是商店、超市，生活的各个角落，处处可见设计 长其他食品企业竞相效仿，从而会形成一个恶性循环。 精美、实用方便的食品包装。食品包装已经成为食品不可分割的组 可以说食品生产销售企业的责任在整个食品安全包装过程中 成部分，也最能代表各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文 承担着最重要也是最关键的作用。 化背景，它是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子。 (二)包装印刷企业 食品包装作为与食品全面接触的 “特殊外衣”，也被称为 “隐 不正当的竞争或者利益的驱使，会使包装印刷企业丧失责任 形添加剂”，其安全问题却是层出不穷，诸如包装材料中添加剂滥 感。一些厂家为了降低成本，乱用材料，以次充好；有害添加剂过 用、包装制品中重金属含量超标、有毒有害包装材料非法使用、包 量或者违禁添加；特殊处理使用有害的涂料，在印刷过程中采用 装设计的不当、包装印刷工艺带来的污染等提起食品让人心生畏 的油墨，苯类溶剂及重金属残留严重超标，直接影响到食品的安 惧，这里的罪魁祸首莫过于食品加工企业及包装印刷企业。 全及消费者的人身健康；很多不具备生产食品包装制品条件的小 同时，一些消费者对食品包装安全意识的匮乏、零售商迫于利 型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，甚至使用工业级原料或有 益追求，对食品安全 “事不关己，高高挂起”的态度以及监管部门 毒有害的再生废料，直接用于食品包装的生产并投入市场；食品标 的监管不善等问题大量存在，日益威胁着消费者的身体健康和人 签信息传达不准确，食品包装标识错印、缺印，甚至不印等问题一 身安全，更甚至会对社会的可持续发展带来不可估量的影响，食品 直存在，消费者买到的食品是否安全难以得到保证。 的包装越来越缺乏未来意识与社会责任，食品包装安全与食品安 (三)包装设计师 全可谓 唇“亡齿寒”。因此，强化食品加工销售企业、包装设计师、 设计师在整个包装生命周期中对食品包装生产、商品储运、 包装印刷企业、消费者、零售商及监管部门的社会责任意识，从社 食品零售、家庭消费及包装再利用都起到重要的作用。由于食品生 会责任的高度规范食品的包装行为，进行安全设计，对促进我国食 产企业要求设计者以美观、具有视觉冲击力的包装设计来赢得市 品行业也是包装行业健康可持续的发展，在当前是非常必要的。 场，生产者会以商业利益来衡量设计的优劣[¨。 一 、 影响食品包装安全的人为因素 鉴于此，设计者不得不照章办事，设计的包装商业目的性强， (一 】食品加工销售企业 忽略了包装的本质功能，忽视了包装的人文关怀，更加忽视了赖以 企业的经营是以盈利为目的的，这是亘古不变的道理，食品加 生存的环境要求；由于设计者的水平良莠不齐，有的设计师没有关 工企业的目的就是让食品卖出去从而获利。在利益的驱使下，影响 注到消费者潜在需求或者特殊人群的需求，以自己的概念模式进 食品包装的安全问题就会接踵而来。 行设计，不一定符合使用者的概念模式，在食用操作等方面产生 有的生产企业不按国家标准和法规进行生产，以低价吸引消 安全问题：一些设计者知识积累不足，经验不丰富，设计与技术脱 费者，使用劣质的包装材料，导致包装质量不能保证，影响食品安 节，注重优美包装的外表下，不懂得包装技术与工艺过程中可能给 全食用；有的企业一味的利用广告和包装视觉效果来提高食品的 食品带来的危害；还有一些设计者自我道德约束力薄弱，在