水溶戊聚糖分级纯化组分结构初步分析 - 食品与生物技术学报.pdfVIP

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2017-09-03 发布于天津
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水溶戊聚糖分级纯化组分结构初步分析 - 食品与生物技术学报.pdf

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水溶戊聚糖分级纯化组分结构初步分析 - 食品与生物技术学报

第卷第期食品与生物技术学报 ! ! ’()! *’)! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 年月 ! ! !!!! !##$ % +,-) !##$ !#$%’()*+,-.%,.%*/-0.,1%’ ! 23 文章编号! # ./0%1./23!##$#!1###/1# ! 水溶戊聚糖分级纯化组分结构初步分析 ! .! . ! 郑学玲 ! 李利民 ! 姚惠源 ! ! ! 河南工业大学粮油食品学院河南郑州 # 江南大学食品学院江苏无锡 $ .) $##$! !) !.#%/ 摘要!采用气相色谱 #$高效液相色谱 #$液质联用 % #$核磁共振 #等分 67 89:7 :7 +; *+ ! 析手段!对小麦麸皮水溶戊聚糖的分级纯化组分进行组成和结构初步分析研究 91=;9.1; ) 表明’ 组分由木糖和阿拉伯糖两种糖组成!两者的摩尔比为 !相对分子质量为 91=;9.1; #)32 2%. !其可能的结构为’ 吡喃木糖以 #连接为木聚糖主链!侧链为呋喃阿拉伯糖! 吡喃 #%# ?1 . 1 ?1 ! 木糖残基可在 $ 位被阿拉伯糖单独取代或同时取代!并且该组分中还含有一定量的阿魏酸 71!71% 基团!其通过酯化的形式与阿拉伯木聚糖共价连接) 关键词!小麦麸皮#水溶戊聚糖#结构分析中图分类号! 文献标识码! @ /%/). 5 41.+0$#,0#$’5%’6-6(7#$-(-.*)$,0-%( 3 80.$+’#9’.7.%06% ’