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生产实践 饮 料 工 业 含溴矿泵)!J墨生产过程中溴酸盐的生威及控制 孙炳竹，姜明洪，曲延珍，曲晓鹏 (青岛崂山矿泉水有限公司，山东青岛266071) 摘要：臭氧消毒作为氯消毒的替代方法，已被越来越多地应用到饮用水等行业，而臭氧消毒副产物溴酸盐已被国际癌症 研究机构定为2B级的潜在致癌物。通过试验论证了臭氧浓度、溴离子含量和pH对溴酸盐生成的影响。在实际生产中， 可以通过降低臭氧浓度、溴离子含量和pH的方法来减少溴酸盐的生成。 关键词：矿泉水；溴酸盐；臭氧；控制 中图分类号：0613．43 文献标识码：A 1．2011．02．007 doi：10．3969／j．issn．1007—787 臭氧是一种广谱型杀菌剂，具有很强的氧化 泉水中加氨是无法想象的，活性炭虽然对溴酸盐 性。与氯相比，其杀菌能力强，作用快，耗量少， 有很好的去除作用，但经过长时间使用后，其表 效果较好。不会产生氯化消毒副产物。臭氧不仅 面性质会发I-_l=变化，且会被生物膜覆盖，影响溴 能杀灭水中的普通菌类，还能杀灭抗氯性强的病 酸盐的有效去除，而过氧化氢的使用存在一个最 毒和芽孢。且残留的臭氧因易分解而不会造成二 佳投加量的问题，均难以在实际的生产中实现。 次污染，臭氧杀菌无疑是饮用水消毒的理想方法， 本文主要以天然矿泉水为研究对象，模拟iE常生 也是目前普遍采用的方法旧。因此。臭氧消毒作为 产流程，通过改变臭氧浓度、pH及溴离子浓度的 氯消毒的替代方法，已被越来越多地应用到饮用 方法，对含溴离子矿泉水臭氧氧化过程中溴酸盐 水等行业。 生成的影响因素进行了研究。 天然矿泉水中若含有一定量的溴7自g-Y=，臭氧 杀菌过程中，会与水中溴离-3=反应，生成杀菌副 1试验装置 产物溴酸盐，溴酸盐是目前被国际癌症研究机构 CFY-75型臭氧发生器：杭州荣欣电子设备有限 定为2B级(较高致癌可能性)的潜在致癌物，我国 公司，以纯氧气为气源产生臭氧气体；MT-50型流 自2009年10月1日起实施的GB8537-2008标准 量显示器：北京汇博隆仪器有限公司、BX03-15型 中x,-J-溴酸盐的控制指标值为lO¨g／L，因此如何有 臭氧混合塔：深圳布先水处理技术有限公司、 效控制矿泉水中溴酸盐的含量显得尤为重要。 BXWS-15型成品罐：深圳布先水处理技术有限公 溴酸盐的形成过程较为复杂，最早由Haag和 司。 Hoigne(1983)提出，溴酸盐的形成有两条途径：(1) 为使臭氧在水中混合均匀，臭氧通过混合塔 臭氧直接氧化；(2)臭氧／氢氧自由基(·OH)氧化闭。 底部分布均匀的钛布气盘缓缓进入，水流从混合 Pinkemell等指出在含溴原zk臭氧化反应的初期阶 塔的顶部进入，二者形成对流，增大了水与臭氧 段，溴酸盐的形成速度较快，溴酸盐的形成主要 的接触面接，提高了杀菌效果。 是由于羟基自由基的作用；在反应的第2阶段， 溴酸盐的形成速度相对较缓，此阶段中臭氧分子 2检测方法 和羟基自由基共同参与反应【4】。目前研究的控制溴