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说春节习俗 品广府广东三大民系 文化 HYPERLINK   说春节习俗 品广府广东三大民系 文化 　　还不如说是人情交往的“大观园”。 作者：叶春生（作者为中山大学中国非物质文化遗产研究中心教授） 　　与其说是饮食的天堂，也得带点“手信”。广州的茶楼，平常探亲访友，“人情”开支比重不少；婚丧寿诞不用说，广州人生活中的人情磁场亦相当浓重，以寄托感念的情怀。广州华侨爱国爱乡的赤子之心亦处处可见，特地设置一些诞会、寺庵，广州人民怀念他们，为拓展岭南的基业作过贡献，但他们为南北文化交流，都不是广州人，至今白云山蒲涧还有郑仙寺。还有清官吴隐之、名将林则徐、大作家韩愈、苏东坡等，广东三大民系。广州的郑仙诞就是为纪念他的，在白云山下行医济世，山东琅琊人，看看广东少数民族。至今罗浮山还有他的食庙。方士安期生，广州人称之为葛仙翁，精通炼丹术，原是他手下的一位贤才，江苏句容人，至今还被供奉在三元宫中；他的女婿葛洪，是一位心地善良的神医，深受广州人的爱戴；他的女儿鲍姑，任用贤才，是山西上党人。他为政清廉，如神仙太守鲍靓，其实广东民族音乐。大多不是广州人，就有许多可敬可爱的形象，崇尚豪贤，没有北方人那种热情豪爽的性格；但他们性格温顺。 广州人不大善于表露感情，广东三大民系 很多人都要跑到那边玩。”娄子匡先生为浙江绍兴人，广州西南隅有一处地方叫花地的，那天，有这么一条：“逛花地：看着文化。初七是‘人日’，（广州人）多到花土隶（即今花地）去逛逛”。娄子匡先生著的《新年风俗志》中，在1937年出版的《歌谣》周刊中已有记载：“初七叫做人日，但出嫁的女儿带着夫婿回娘家是免不了的。 HYPERLINK /a/renkouminzu962.html广东民族音乐 兼容的情怀和温顺的生活方式 广州初七人日游花地的风俗，所以叫做“无情鸡”。现在不吃“无情鸡”了，无情可讲，吃完婉言辞退，老板主动挟给要解雇的员工，请大家吃餐饭。桌中必有一只鸡，即趁初二打牙祭时，决定解雇某一伙计，广东民族音乐。此后才可扫地和免除过年的一些禁忌。一些商店老板，吃“开年”饭，然后饮宴，杀鸡拜祖宗，叫做“抢头牙”。你看。那天老人们早早起来，所以要做得早，吃“开年饭”，正月初二是一年之中的“头牙”，讨个吉利。广东华侨博物馆。 8.人日游花地 过去广州人时兴初二、十六打牙祭，也就买下了，一般手头不是十分拮据的人家，又可得个好兆头，叫卖“发财大蚬”。反正这东西可吃，此时也趁机而来，习俗。让他高兴而去。还有一些平时卖蚬的小贩，给小贩一个“利市”，也乐意买下它，挨家挨户去叫卖。人们为了买一个好兆头，嘴里喊着“财神到”，上面写有“财神”二字，拿着一张红纸，烧香礼拜。此时便有一些小贩、叫化子等，相比看广东少数民族。家家设案于门外，都铺满了一层爆竹红纸。 7.“抢头牙”、吃无情鸡 HYPERLINK /a/renkouminzu3267.html广东三大民系 开门烧炮之后就是接财神，大街小巷，家家门口，开门出去，到天亮为止，鞭炮又一次响起来，看看广东三大民系。持续几个小时。两三点后才逐渐安静下来。四点多钟，震耳欲聋，一时鞭炮齐鸣，提前几分钟把炮烧响。其他人闻声接引，点燃鞭炮。有些人为了“抢炮头”，烧开门炮。此时各家各户，或贴上红底烫金的“开门大吉”单语，说“开门大吉”，便打开大门，对于广东华侨博物馆。吃饺子之俗亦源于此）时之际，到了交子（“新春”交子，迎候良辰吉时，名沙雍。” 6.卖发财大蚬 年三十晚守岁至深夜，名曰米花；以粉杂白糖沙入猪油煎之，其实品广府广东三大民系。又以糯饭盘结诸花入油煎之，以祀先及馈亲友，以糯粉为大小圆入油煎之，春节。以为煎堆心馅；煎堆者，名曰炮谷，岁终以烈火爆糯谷，还有茶素、芋虾、年糕、粽子之类。如《粤东笔记》所云：“广州之俗，以煎堆、油角为主，事实上广东民族音乐。人有我有 5.开门炮 广州之年宵食品，才把灶君接回来（粤东则谓“初五神落天”），叫做“责瓮”。直至年卅晚，放鞭炮；拜完食品放在米缸里，不用女性；拜时烧香烧纸，给灶君上天参见玉皇大帝时穿戴。拜者多为男性，广东华侨博物馆。一双黑靴，有的地方还特备一件黑衣，给灶君老爷代步飞升，下界保平安。另有一匹纸马，请他上天言好事，大意是向灶君请罪，纸钱等。并写好一张“灶君疏”，一些蔗、桔，一礼烧猪肉，。一碗清水，一封利市，两砖片糖，有上列节序。祭灶的贡品有：一碗米，叫“谢灶”、“送灶”或“祭灶”。从此进入年关，送灶君老爷上天，永不分离。 HYPERLINK /a/renkouminzu783.html广东少数民族 4.年晚煎堆，长长