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只需加一勺此物!就能做出特别香的酱大骨棒!
只只需需加加一一勺勺此此物物！！就就能能做做出出特特别别香香的的酱酱大大骨骨棒棒！！
酱大骨棒，酱油和甜面酱必不可少，今天出香 的关键就是加入一勺芝麻酱， 道特
别香。
另外，注意浸泡和焯水过程，尽量让破开的骨头朝上，避免将骨髓流失，酱好的大骨
棒，用吸管吸骨髓也是特别的美 ，而且富含磷脂，使用过后对于人体大脑有很多好
处，是一种难得的补品。
材料：
猪大骨棒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、甜面酱、酱油、芝麻酱、盐、
料酒
步骤：
1、买回来的猪大棒骨洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；再次
洗净，控干水分备用；
2、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；捞出，用温水冲洗干净，沥干水
分备用；
3、香料材料放进茶包袋备用；另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、
芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；
4、下入冲洗干净的大棒骨；加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小
时至骨肉酥烂即可。
注意：
1、调 料当然少不了酱油和甜面酱，黄豆酱也可以。我的窍门是加一小勺芝麻酱，
别太多，1小勺即可，特别出香——此乃不传之秘；
2、炖煮的时间不要太长，肉烂离骨即可。如今的猪肉都嫩得很，1个小时就差不多
了。炖煮时间过长反而会破坏营养；
3、我买的大骨棒商家已经剁成大段，如果没有，浸泡后，用刀背把骨棒敲开，因为
骨头熟了就很难断。
本文作者：白菜爱美食
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