一种基于燃气加热可旋转式烤馕装置的设计.pdfVIP

第38卷第4期 中国农机化学报 V01．38No．4 ofChinese Mechanization Apr． 2017 2017年4月 Journal Agricultural 一种基于燃气加热可旋转式烤馕装置的设计* 史勇1一，肉孜·阿木提1’2，毛清风1，赵东1 (1．新疆农业大学机械交通学院，乌鲁木齐市，830052； 2．新疆农业工程装备创新设计重点实验室，乌鲁木齐市，830052) 摘要：针对新疆地区现有的烤馕装置机械化程度低、热效率差、环境污染严重等问题，设计并研制一种基于燃气加热可旋 转式烤馕装置，该装置主要由可贴馕滚筒机构、无轴传动系统、匀火机构以及电控系统组成。该装置结构紧凑、操作简单、 葱馕烤熟。该装置的成功研制，为提高新疆少数民族特色餐饮业的快速健康发展具有一定的促进作用。 关键词：馕；燃气加热；旋转；装置；设计 中图分类号：S226．6文献标识码：A 文章编号：2095—5553(2017)04一0058一05 史勇，肉孜·阿木提，毛清风，赵东．一种基于燃气加热可旋转式烤馕装置的设计[J]．中国农机化学报，2017，38(4)： 58～62 Mao Zhao on devicefof basedon Shi Rouzi·Amuti， Nang gas Yong， Qingfeng，Dong．Designrotatingroasting ofChinese Mechanization，2017，38(4)：58～62 heating[J]．JournalAgricultural 置的机械化及自动化程度提高方面的研究相对较 0 引言 少口6|。因此，开发一种能够实现馕的机械化、自动化 馕有着几千年的历史，是维吾尔族的传统主食，也 连续烘烤的装置，具有一定的意义。 是新疆著名特产之一[1书]。馕是在专用的烤制设备～ 基于上述情况，设计并研制一种基于燃气加热可旋 馕坑中烤制而成[4引。传统馕坑通常由羊毛和入粘土 转式烤馕装置，对整机结构和原理进行了阐述，并设计 砌筑而成，并且具有开口，因此机械化程度低、热能损 了关键零部件。该装置操作简单、机械化和自动化程度 失严重，工作时易产生烟尘、Co、SO。等有害气体，与现 较高、污染小，并且可以实现馕的连续烘烤。这为新疆 代健康生活和节能减排的观念相悖∞]。 特色餐饮业烘烤装置的开发提供了一定的参考价值。 随着新材料、新技术的不断出现，近年来出现了不 1 整机总体设计方案及工作原理 同类型的新型馕坑口q¨。阿布拉买提·托呼提发明的 “电加热环保馕坑”属于一种电加热型馕坑[12|，利用电 1．1整机的总体设计方案 加热体产生的热量实现对馕的烘烤。丁羽发明的“红 一种燃气加热可旋转式烤馕装置主要包括4个部 外自动烤馕机”以红外线电热元件作为热源u…，可以 分：封闭式不锈钢炉体机构、可旋转式滚筒机构、无轴传 实现连续烤馕。肉孜·阿木提发明的“一种托盘循环 动系统、电气控制系统。装置的总体结构见图1。正六 式红外线烤馕装置”属于一种电加热隧道式烤馕装 方形旋转式滚筒机构位于封闭式炉体的内部，工作时由 置[1“，工作时由电动机驱动输送链条作业，馕放置在 无轴传动系统带动其旋转，用来实现对馕的均匀烘烤。 硝土托盘上并在隧道内循环运动，工作效率高，污染 炉体内部的热源由2个红外线燃烧器